Για να γίνετε διαχειριστής παμπ, πρέπει να είστε σε θέση να κατανοήσετε και να κατευθύνετε με επιτυχία κάθε πτυχή μιας παμπ. Αυτοί οι διευθυντές συχνά πρέπει να εκτελούν τα καθήκοντα πολλών άλλων ατόμων ταυτόχρονα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων ενός διευθυντή υπαλλήλων, διευθυντή ανθρώπινου δυναμικού, λογιστή και, εάν είναι απαραίτητο, σερβιτόρου ή σερβιτόρας. Στον τομέα της παμπ, η εμπειρία είναι συνήθως πιο σημαντική από την εκπαίδευση και η εργασία σε πολλούς διαφορετικούς ρόλους μέσα σε μια παμπ είναι ο καλύτερος τρόπος για να μάθετε όλες τις απαραίτητες δεξιότητες.
Αποκτήστε μια ισχυρή γνώση για κάθε πτυχή μιας παμπ, από τον καθαρισμό των δαπέδων έως την εξισορρόπηση του προϋπολογισμού, εάν θέλετε να γίνετε διαχειριστής παμπ. Η εργασία σε μπαρ είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποκτήσετε τις απαραίτητες δεξιότητες για τη διαχείριση. Ανακάλυψε τι χρειάζεται για να είσαι καλός σερβιτόρος, καλός μπάρμαν, καλός τσαγκάρης και οποιαδήποτε άλλη δουλειά σημαντική για την επιχείρηση. Αυτές οι εμπειρίες της πραγματικής ζωής θα βοηθήσουν, επειδή ένας διευθυντής καλείται να καταλάβει πώς κάθε δουλειά συμπληρώνει ολόκληρη την παμπ.
Μια από τις κύριες εργασίες ενός διευθυντή μπαρ είναι αυτή του διευθυντή ανθρώπινου δυναμικού. Ο κλάδος υπηρεσιών έχει μεγάλο δείκτη εναλλαγής εργαζομένων, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχουν συνεχώς θέσεις εργασίας για πλήρωση. Για να γίνετε διαχειριστής παμπ, πρέπει να γνωρίζετε τι κάνει έναν καλό υπάλληλο και τι επίπεδο δεξιοτήτων και πείρας απαιτούνται για κάθε ανοιχτή θέση. Η εμπειρία της εργασίας σε αυτούς τους ρόλους θα σας βοηθήσει να αξιολογήσετε το ταλέντο.
Κάποιος πρέπει να είναι σε θέση να χειρίζεται τη διαχείριση του προσωπικού με την ίδια ικανότητα. Η εκτέλεση εβδομαδιαίων προγραμμάτων είναι μία από τις πιο δύσκολες εργασίες, επειδή απαιτεί αρκετούς ανθρώπους να έχουν τις κατάλληλες ώρες εργασίας, διασφαλίζοντας επίσης ότι η παμπ δεν θα έχει υπερπροσωπικό ή υποστελέχωση. Η διοίκηση των εργαζομένων σημαίνει επίσης τη διασφάλιση ότι οι σερβιτόροι και οι σερβιτόρες, οι μπάρμαν και άλλοι υπάλληλοι συνεργάζονται καλά και έχουν κίνητρα και αμφισβήτηση.
Η λογιστική και η λογιστική είναι άλλα σημαντικά στοιχεία που είναι απαραίτητα για να γίνεις διαχειριστής παμπ. Η παραγγελία προμηθειών, ο υπολογισμός των αποδείξεων και η ανάλυση των αριθμών για να παραμείνει κερδοφόρος είναι όλα τα απαραίτητα στοιχεία για τη λειτουργία μιας παμπ. Η ικανότητα για αριθμούς είναι πολύ χρήσιμη σε αυτή την περίπτωση.
Η εργασία στις διάφορες εργασίες γύρω από την παμπ είναι μεγάλη προετοιμασία και ένα δημοφιλές βήμα για να γίνετε διευθυντής παμπ είναι να εργαστείτε πρώτα ως βοηθός διευθυντή. Εδώ, μαθαίνετε και εξασκείτε όλες τις απαραίτητες δεξιότητες, αλλά με την καθοδήγηση του διευθυντή της παμπ για να σας βοηθήσει. Συχνά, ο βοηθός διευθυντή θα επιβλέπει λιγότερο απασχολημένες ώρες της ημέρας ή θα εργάζεται παράλληλα με τον διευθυντή της παμπ.
Το να γίνεις διαχειριστής παμπ απαιτεί αρκετά έτη κατάρτισης στην εργασία και εκμάθηση των διαφόρων στοιχείων που κάνουν τη λειτουργία μιας παμπ. Αντιμετωπίζοντας με επιτυχία τις προκλήσεις της στελέχωσης, της διαχείρισης, της λογιστικής και άλλων, θα είστε προετοιμασμένοι. Το να είσαι διαχειριστής παμπ απαιτεί μεγάλη ικανότητα να διατηρείς τη γνώση και την ευελιξία να δουλεύεις πολλές δουλειές ταυτόχρονα.