Φανταστείτε ότι είναι ο Μεσαίωνας και είστε έμπορος μπαχαρικών που ταξιδεύει στις καταπράσινες, υγρές περιοχές της Ιρλανδίας. Ίσως αφιερώσετε χρόνο για να σταματήσετε σε μια ιρλανδική παμπ για ένα ποτό και ξεκούραση. Οι παμπ — συντομογραφία των δημόσιων κατοικιών — ήταν μέρη που δεν απαιτούσαν εγγραφή μέλους, σε αντίθεση με τα ιδιωτικά σπίτια. Έτσι, ενώ οι πλούσιοι είχαν συνδρομές σε άλλα ιδρύματα, στις παμπ σύχναζαν τα σκληρά εργαζόμενα κατώτερα στρώματα.
Η ιστορία της ιρλανδικής παμπ είναι γεμάτη πολιτισμό και παράδοση. Κατά τον Μεσαίωνα, ήταν ένας χοντροκομμένος χώρος με έπιπλα από φυσικό ξύλο και πέτρινους τοίχους. Οι παμπ έφεραν μεγάλα τζάκια και κρεμαστά φωτιστικά πετρελαίου πάνω από ξύλινα ή λιθόστρωτα δάπεδα. Εκτός από μπύρα, συνήθως πουλούσαν βασικά τρόφιμα και είδη υλικού. Ήταν ένα ζεστό, φιλόξενο μέρος όπου οι άνθρωποι συναναστρέφονταν, τραγουδούσαν, χαλάρωναν, έλεγαν ιστορίες και αντάλλαζαν κουτσομπολιά και φήμες.
Τον 19ο αιώνα υπό την καταπιεστική βρετανική κυριαρχία, η ιρλανδική παμπ κρίθηκε παράνομη. Κάτω από το επιθετικό, ανεξάρτητο πνεύμα των Ιρλανδών, οι παμπ άνθησαν φυσικά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Έγιναν μέρη όπου οι αντάρτες συγκεντρώθηκαν για να παραπονεθούν για το Στέμμα – άλλοι για να απελευθερώσουν τις απογοητεύσεις, άλλοι για να συντονίσουν τις υπόγειες εξεγέρσεις.
Η ατμόσφαιρα και η γοητεία της παραδοσιακής εγκατάστασης ποτού παραμένει δημοφιλής σήμερα, τόσο πολύ που έχουν αναπαραχθεί σε όλο τον κόσμο. Η Irish Pub Company στο Δουβλίνο ισχυρίζεται ότι έχει κατασκευάσει αυθεντικές παμπ σε περισσότερες από 40 χώρες σε όλο τον κόσμο. Ο υποψήφιος πελάτης έχει να επιλέξει ένα από τα πέντε ιστορικά στυλ. Η ιρλανδική παμπ του Delaney στο Χονγκ Κονγκ, το Kilkenny στο Βερολίνο και το Fado στην Ατλάντα της Τζόρτζια είναι μόνο τρία παραδείγματα. Σίγουρα, ωστόσο, η εταιρεία δεν έχει αποκλειστικότητα στη δημιουργία παμπ και η τοπική προσωπικότητα συχνά αντικατοπτρίζεται στη διακόσμηση και το στυλ της τοπικής παμπ. Έχει επίσης εκσυγχρονιστεί σε λιγότερο αυθεντική μορφή σε αλυσίδες όπως του Hennessey.
Αν πάτε σε μια τοπική ιρλανδική παμπ για να πιείτε λίγο και θέλετε το πλήρες αποτέλεσμα, μην ξεχάσετε το Guinness. Αρχικά παρασκευάστηκε στο Δουβλίνο, αυτό το διάσημο σκούρο ιρλανδικό στιλάτο είναι το αγαπημένο πολλών σε όλο τον κόσμο. Απλώς καθίστε αναπαυτικά, απολαύστε την ατμόσφαιρα και απολαύστε μια γνήσια ιρλανδική γοητεία.