Για να γίνεις οινολόγος ή οινοποιός, πρέπει να αγαπάς τα πάντα για το κρασί. Από τα σταφύλια μέχρι το μάρκετινγκ που κάνει ένα καλό αμπέλι εξαιρετικό, είναι αδύνατο να γίνεις οινολόγος χωρίς πραγματικό πάθος για το κρασί. Εκτός από την επιθυμία να μάθουμε και να κατανοήσουμε τα πάντα για το κρασί, είναι επίσης σημαντικό να αποκτήσουμε μερικές απαραίτητες δεξιότητες.
Για να γίνετε οινολόγος, πρέπει επίσης να γνωρίζετε πώς λειτουργεί ένας αμπελώνας, πώς να συγκομίζετε σταφύλια, πώς να εφαρμόσετε τη χημεία στην οινοποίηση και τη διαδικασία της οινοποίησης γενικότερα. Όλες αυτές οι δεξιότητες πρέπει να κατανοηθούν καλά πριν γίνετε εμπειρογνώμονας κρασιού. Υπάρχουν, ουσιαστικά, δύο τρόποι για να γίνετε οινολόγος. Ο πρώτος τρόπος είναι να αποκτήσετε πρακτική άσκηση σε έναν τοπικό αμπελώνα και ο δεύτερος τρόπος είναι να παρακολουθήσετε ένα πανεπιστήμιο που έχει πρόγραμμα αμπελουργίας.
Αν τυχαίνει να μένετε κοντά σε αμπελώνες, αφιερώστε χρόνο για να επισκεφθείτε κάθε ακίνητο. Μιλώντας με διευθυντές, περπατώντας μέσα από έναν αμπελώνα και ρωτώντας για τη διαδικασία του κρασιού, μπορείτε να αρχίσετε να καταλαβαίνετε πώς παρασκευάζεται το κρασί. Πολλά αμπέλια απαιτούν πρόσθετη βοήθεια κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής, η οποία συμβαίνει κατά τους φθινοπωρινούς μήνες στα περισσότερα μέρη του κόσμου. Οι αμπελώνες που έχουν μικρές μπουτίκ στις εγκαταστάσεις μπορεί επίσης να χρειάζονται επιπλέον βοήθεια. Η προσπάθεια απόκτησης εργασίας σε έναν αμπελώνα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να γίνετε οινολόγος.
Εναλλακτικά, μπορείτε να αναζητήσετε ένα πανεπιστήμιο κοντά σας που προσφέρει πρόγραμμα αμπελουργίας ή οινολογίας. Αυτά τα προγράμματα γίνονται όλο και πιο δημοφιλή καθώς το κρασί γίνεται ένα μεγαλύτερο μέρος της καθημερινής ζωής. Συχνά, οι φοιτητές που σπουδάζουν enology έχουν αποκτήσει άλλα πτυχία σε επιστημονικούς τομείς όπως η μικροβιολογία ή η φυσιολογία των φυτών, αν και η απόκτηση αυτού του τύπου πτυχίου πριν από τη μελέτη της enology δεν είναι απολύτως απαραίτητη.
Μπορεί επίσης να θέλετε να εξετάσετε την απόκτηση πτυχίου Master of Wine, το οποίο προσφέρεται μόνο από το Ινστιτούτο Masters of Wine που βρίσκεται στο Ηνωμένο Βασίλειο. Αυτή η διαπίστευση αναγνωρίζεται σε όλο τον κόσμο και είναι ένα πτυχίο που θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε προσοδοφόρες θέσεις εργασίας στον οίνο. Αφού αποκτήσετε εκπαίδευση στην εργασία ή αναγνωρισμένο πτυχίο, μπορείτε να γίνετε οινολόγος.
Οι οινολόγοι μπορούν να βρουν απασχόληση κάνοντας αίτηση σε αμπελώνες ως οινοποιοί, αναζητώντας θέσεις σομελιέ σε εστιατόρια ή κάνοντας αίτηση για θέσεις διδασκαλίας σε τοπικά πανεπιστήμια. Ενώ η θέση ενός οινολόγου μπορεί να είναι μια ανταμοιβή, είναι συχνά μια δουλειά που απαιτεί πολλές ώρες. Εάν θέλετε να γίνετε οινολόγος, ξεκινήστε μαθαίνοντας ό, τι μπορείτε για το κρασί και, στη συνέχεια, αποφασίστε αν θέλετε να εργαστείτε ως πρακτικός ή να παρακολουθήσετε πανεπιστήμιο.