Γνωστά και ως μανιτάρια σφουγγαριού, τα μανιτάρια μορέλ είναι μια γαστρονομική λιχουδιά που απαντάται στη φύση σε πολλές περιοχές του κόσμου. Για να καλλιεργήσουν επιτυχώς μανιτάρια μόρελ αντί για τροφή για αυτά στο δάσος, οι κηπουροί θα πρέπει να παρέχουν στους μόρχες ένα συγκεκριμένο περιβάλλον καλλιέργειας. Τα σπόρια μορέλ ή οι «σπόροι» διατίθενται από εμπορικές εταιρείες γενικά με τη μορφή κιτ μανιταριού μορέλ. Τα σπόρια απλώνονται σε προετοιμασμένο αγροτεμάχιο και καλλιεργούνται αφού εμφανιστούν την άνοιξη.
Στην άγρια φύση, οι μορέλες εμφανίζονται φαινομενικά από το πουθενά. Ωστόσο, υπάρχει λόγος πίσω από την εμφάνισή τους σε μια συγκεκριμένη τοποθεσία. Οι μορέλες αναπτύσσονται σε περιοχές που περιβάλλουν συγκεκριμένους τύπους δέντρων, όπως δέντρα βελανιδιάς, μηλιάς και φτελιάς. Θα εμφανιστούν και σε περιοχές όπου υπήρξαν πρόσφατες πυρκαγιές. Για περιοχές όπου αυτό το είδος περιβάλλοντος δεν είναι διαθέσιμο, τα ροκανίδια δέντρων και η τέφρα χρησιμοποιούνται συνήθως για την προετοιμασία ενός κρεβατιού ωοτοκίας για τους μορλέους.
Τα μανιτάρια Morel αναπτύσσονται σε περιοχές όπου υπάρχουν συγκεκριμένες αλλαγές εποχής από χειμώνα σε άνοιξη. Σε αντίθεση με ορισμένους άλλους τύπους μανιταριών, οι μορλέδες δεν ευδοκιμούν σε τροπικές περιοχές ή περιβάλλοντα που έχουν ήπιους χειμώνες. Για να αναπτυχθούν σωστά τα μανιτάρια μορέλ, θα πρέπει να προετοιμαστεί ένα οικόπεδο κατά τους φθινοπωρινούς μήνες για να δοθεί επαρκής χρόνος για την εμφάνισή τους την άνοιξη.
Το κρεβάτι ωοτοκίας για την καλλιέργεια μανιταριών μορέλ πρέπει να προετοιμαστεί σε σκιερό χώρο με τα ζιζάνια, το γρασίδι και τα υπερβολικά υπολείμματα να αφαιρεθούν. Πολλά εμπορικά κιτ μανιταριών μορέλ καλύπτουν μια έκταση περίπου 16 τετραγωνικών ποδιών (2 τετραγωνικά μέτρα). Προτιμάται το αμμώδες, χαλαρό έδαφος που έχει καλή στράγγιση. Πάνω από το προετοιμασμένο χώμα, τοποθετήστε ένα στρώμα στάχτης ξύλου και τσιπς, κατά προτίμηση ροκανίδια φτελιάς ή βελανιδιάς. Διασκορπίστε τα σπόρια του μανιταριού μορέλ σε αυτό το στρώμα, προσθέστε ένα επιπλέον στρώμα ροκανιδιών πάνω από τα σπόρια και ποτίστε το οικόπεδο καλά.
Εάν τα σπόρια πιάσουν επιτυχώς, οι κηπουροί μπορεί να αρχίσουν να βλέπουν βλαστούς την άνοιξη. Μόνο λίγα μορουλάκια μπορούν να παράγουν το πρώτο έτος, με περισσότερα να εμφανίζονται κάθε χρόνο στη συνέχεια. Όταν αρχίζουν για πρώτη φορά να καλλιεργούν μανιτάρια μόρελ, οι κηπουροί δεν πρέπει να αποθαρρύνονται εάν δεν φυτρώσουν μορχέλες κατά την πρώτη σεζόν. Είναι σύνηθες να μην υπάρχουν μανιτάρια κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους ή ακόμη και κατά τα πρώτα χρόνια.
Αν και τα βήματα για την καλλιέργεια μανιταριών μορέλ φαίνονται αβίαστα, το κλειδί για μια επιτυχημένη συγκομιδή είναι η παροχή του κατάλληλου οικοτόπου. Η μίμηση του περιβάλλοντος που προτιμούν, όπως η προσθήκη καμένων κορμών βελανιδιάς ή φτελιάς και της στάχτης, θα βοηθήσει στη διασφάλιση της ανάπτυξης των μανιταριών. Ο προτιμώμενος βιότοπος εξαρτάται επίσης από τον τύπο του μορελιού. Οι κίτρινες μόρπες τείνουν να προτιμούν τα φυλλοβόλα δέντρα όπως η τέφρα και οι τουλίπες, ενώ οι μαύρες μόρπες βρίσκονται πιο συχνά κοντά σε βελανιδιές. Οι μαύρες μόρπες συνδέονται επίσης συχνότερα με ενδιαιτήματα που έχουν καεί.
Για πολλούς κηπουρούς, ο χρόνος και η υπομονή που απαιτείται για την καλλιέργεια μανιταριών μορέλ αξίζουν τον κόπο. Σε πολλές περιοχές, οι μορέλες θεωρούνται γκουρμέ μανιτάρια και χρησιμοποιούνται σε διάφορες γαστρονομικές συνταγές. Λόγω των χαμηλών επιπέδων τοξινών τους, συνιστάται να μαγειρεύετε τα μανιτάρια μορέλ πριν τα καταναλώσετε και να μην τα τρώτε ποτέ ωμά.