Το μανιτάρι μόρελ είναι, όπως και άλλα μανιτάρια, ο καρπός ενός τύπου μυκήτων, άλλοι από τους οποίους είναι βρώσιμοι και άλλοι από τους οποίους είναι δηλητηριώδεις. Επιπλέον, υπάρχει μια ποικιλία μανιταριών που ονομάζονται ψεύτικες μορέλες επειδή συχνά μπερδεύονται με το μανιτάρι μορέλ. Αυτοί οι δύο παράγοντες υποδεικνύουν την ανάγκη για προσοχή και συμβουλές από ειδικούς εάν κάποιος ξεκινήσει το κυνήγι για μορουλάκια στην άγρια φύση.
Τα βρώσιμα άγρια μανιτάρια περιλαμβάνουν τα μανιτάρια, τους μύκητες των κοραλλιών, τις μόρπες, τα μανιτάρια στρειδιών και τα φουσκωτά. Τα μανιτάρια Morel, το γένος Morchella, έχουν μια σειρά από ψευδώνυμα. Μερικά από αυτά είναι κοτόπουλα, ψάρια ξηράς, μανιτάρια κηρήθρας και μανιτάρια κουκουνάρι, όλα προέρχονται από την εμφάνιση ή τη γεύση τους. Η γεύση τους περιγράφεται ποικιλοτρόπως ως ψάρι, καπνιστή, γήινη, λεπτή και ξηρή.
Το χρώμα τους ποικίλλει επίσης και είναι υπεύθυνο για τα κοινά ονόματα των πιο συχνά εντοπιζόμενων τύπων: Yellow Morel, White Morel και Black Morel. Το κοινό μανιτάρι μόρκους, Morchella esculenta, είναι στην πραγματικότητα τα δύο πρώτα από αυτά: η λευκή μόρτσα όταν είναι νεαρή και έχει λευκές κορυφογραμμές και η κίτρινη μόρχο όταν οι κορυφογραμμές γίνονται κιτρινωπές καθώς το μανιτάρι μεγαλώνει. Το καπνιστό μορέλ, Morchella elata, παίρνει επίσης το κοινό του όνομα από το χρώμα των κορυφογραμμών του, οι οποίες ξεκινούν από γκριζωπό μαύρισμα και μαυρίζουν καθώς περνά ο καιρός, με αποτέλεσμα να ονομάζεται Black Morel, αλλά κάνουν καλύτερη κατανάλωση όταν είναι μικρά. Άλλα δημοφιλή μορελάκια περιλαμβάνουν τα Morchella deliciosa, Morchella semilibera και Morchela vulgaris.
Το μανιτάρι μόρελ μπορεί να μεγαλώσει σε μέγεθος από δύο ίντσες (5.08 cm) έως 12 ίντσες (30.48 cm) ύψος. Βρίσκονται σε πολλά διαφορετικά ενδιαιτήματα, συμπεριλαμβανομένων των βυθών των ποταμών, των υγρών δασικών εκτάσεων, των παλιών οπωρώνων και ορισμένων σε δάση κωνοφόρων. Τους αρέσει να αναπτύσσονται σε σημεία που έχουν υποστεί φωτιά και είναι ένα είδος μανιταριού που δεν καλλιεργείται εμπορικά, γεγονός που τα καθιστά αρκετά ακριβά. Η άνοιξη και οι αρχές του καλοκαιριού είναι οι καλύτερες εποχές για το κυνήγι τους. Όταν είναι παλιά, μπορεί να γίνουν μαλακά, κοκκώδη ή σκουληκοειδή και αυτά πρέπει να αποφεύγονται.
Ακόμη και τα βρώσιμα μανιτάρια περιέχουν μερικές τοξίνες που καταστρέφονται στο μαγείρεμα: αυτό σημαίνει ότι δεν πρέπει ποτέ να τρώτε ένα μανιτάρι μόρλε ωμό. Οι μορέλες ενσωματώνονται στις συνταγές τόσο σε φρέσκια όσο και σε αποξηραμένη μορφή. Το σοτάρισμα σε βούτυρο είναι ο πιο συνιστώμενος τρόπος για να προετοιμάσετε μανιτάρια μορέλ, μετά τα οποία μπορούν να καταναλωθούν ως έχουν ή να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα για άλλα φαγητά. Μπορούν επίσης να ενσωματωθούν σε σάλτσες κρέμας και σάλτσες κρασιού, ψητά και γεμιστά. Οι μορέλες χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή πατέ και ενσωματώνονται σε γέμιση για σφολιάτα.