Η έναρξη μιας επιχείρησης εστίασης είναι ένα δημοφιλές εγχείρημα, ειδικά για εκείνους που έχουν περάσει πολύ χρόνο στην επιχείρηση εστιατορίων, καθώς και για νοικοκυραίους που έχουν περάσει χρόνο μακριά από τον επιχειρηματικό κόσμο ενώ μεγαλώνουν οικογένειες. Η εμπειρία στη μαγειρική και την προετοιμασία φαγητού είναι σίγουρα ένα πρώτο βήμα, αλλά υπάρχουν και άλλα ζητήματα που πρέπει να αντιμετωπιστούν κατά την έναρξη οποιασδήποτε επιχείρησης. Είτε ένας έμπειρος βετεράνος στον κόσμο του εστιατορίου, είτε εξειδικευμένος μάγειρας στο σπίτι, το πρώτο βήμα για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση εστίασης είναι να ερευνήσετε τους κανόνες για τις μικρές επιχειρήσεις, όπως ισχύουν για την τοποθεσία του καθενός.
Πολλές πολιτείες θα απαιτήσουν ειδική άδεια για την έναρξη κάθε είδους επιχείρησης και επειδή η τροφοδοσία ασχολείται με τρόφιμα που καταναλώνονται από το κοινό, ενδέχεται να υπάρξουν επιπλέον διατάξεις. Η πρόληψη των τροφιμογενών ασθενειών απαιτεί σωστή προετοιμασία, χειρισμό και συντήρηση των τροφίμων. Η κλήση στο τοπικό τμήμα υγείας είναι το καλύτερο μέρος για να ξεκινήσετε. Πιθανότατα, αυτό θα περιλαμβάνει επιθεώρηση του χώρου προετοιμασίας εστίασης προτού εκδοθεί άδεια. Μια ξεχωριστή άδεια επιχείρησης θα απαιτήσει πιθανώς μια αίτηση και ένα τέλος που καταβάλλεται στο κράτος κατοικίας, ανάλογα με την επιθυμητή οικονομική και νομική ρύθμιση.
Θα πρέπει να ολοκληρωθεί ένα επιχειρηματικό σχέδιο στο οποίο ένας επίδοξος τροφοδότης θα καθορίσει την τοποθεσία, τους στοχευμένους πελάτες, το μενού, τις τιμές και τους προμηθευτές. Πρέπει να δοθεί μεγάλη προσοχή στην τοπική αγορά υπηρεσιών εστίασης και οι τροφοδοτικοί θα πρέπει να βρουν μια ισορροπία μεταξύ των ειδικών ταλέντων τους στη μαγειρική και των πραγματικών αναγκών της κοινότητας που θα εξυπηρετήσουν. Οι αποφάσεις σχετικά με τον τρόπο διαχείρισης και καταγραφής των χρημάτων, τις πολιτικές πληρωμών, τις διαδικασίες προσωπικού και όλες τις διαδικασίες θα πρέπει να καθορίζονται πριν από το άνοιγμα της επιχείρησης εστίασης. Οι αλλαγές μπορούν να γίνουν καθώς η επιχείρηση εστίασης εξελίσσεται, αλλά οι κανόνες πρέπει να ισχύουν από την αρχή.
Η μεγαλύτερη απόφαση θα είναι σε ποια από τις δύο κατηγορίες θα εστιάσει ο τροφοδότης: εταιρική εστίαση ή κοινωνική εστίαση; Οι εταιρικές επιχειρήσεις τροφοδοσίας παρέχουν γεύματα σε κουτί, προετοιμασία φαγητού στις εγκαταστάσεις για ειδικές περιστάσεις, τροφοδοσία επαγγελματικών εκδηλώσεων και τροφοδοσία για πάρτι διακοπών της εταιρείας. Οι κοινωνικές τροφοδοσίες παρέχουν γενικά τρόφιμα για άτομα σε κοινωνικές εκδηλώσεις, όπως γάμους, γενέθλια, επετείους ή άλλες γιορτές. Μόλις αποφασιστεί η κατηγορία, τότε ο τροφοδότης μπορεί να αναπτύξει ένα κατάλληλο μενού.
Η τιμολόγηση είναι ίσως ο πιο περίπλοκος παράγοντας που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά τη δημιουργία μιας επιχείρησης εστίασης. Δεν αρκεί να μαντέψουμε απλά την αξία του προϊόντος. Τα γενικά έξοδα, τα υλικά, η εργασία και το κέρδος πρέπει να προστεθούν όλα μαζί πριν καθοριστούν οι τιμές. Πρέπει να τηρούνται οικονομικά αρχεία και να πληρώνονται όλοι οι φόροι. Όπως σε κάθε επιχείρηση, η καλύτερη πορεία δράσης είναι να είναι ένας σημαντικός χρόνος στο στάδιο του σχεδιασμού.
SmartAsset.