Το Rutabaga είναι ένα ευέλικτο λαχανικό ρίζας που μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους ανάλογα με το πιάτο που χρησιμοποιείτε. Ανεξάρτητα από τη μέθοδο μαγειρέματος που θα επιλέξετε, ξεκινήστε με το πλύσιμο, το ξεφλούδισμα και το κόψιμο της rutabaga. Στη συνέχεια, μπορείτε να το ρίξετε σε λάδι και να το ψήσετε στο φούρνο ή να το βράσετε για μια γρήγορη πλευρά. Άλλοι δημοφιλείς τρόποι μαγειρέματος της rutabaga περιλαμβάνουν το μαγείρεμα στον ατμό ή το τηγάνισμα.
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, θα χρειαστεί να ξεπλύνετε, να ξεφλουδίσετε και ενδεχομένως να κόψετε τα προϊόντα. Για να ξεκινήσετε, ξεπλύνετε με κρύο, τρεχούμενο νερό, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ή τα χέρια σας για να καθαρίσετε τυχόν βρωμιά. Αν και θα αφαιρέσετε το εξωτερικό στρώμα, αν το κάνετε χωρίς να ξεπλύνετε πρώτα το λαχανικό μπορεί να προκαλέσει τη βρωμιά να πέσει στη σάρκα του rutabaga. Παρά το γεγονός ότι είναι βρώσιμο, το δέρμα είναι γενικά πικρό ακόμα και μετά το μαγείρεμα της rutabaga και μπορεί να επικαλυφθεί με κερί για να διατηρηθεί το λαχανικό κατά τη διάρκεια της αποστολής. για αυτό το λόγο, ξεφλουδίστε το χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να κόψετε σε ζάρια, ή να αφήσετε το rutabaga ολόκληρο. Ωστόσο, το κόψιμο μειώνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος.
Όπως συμβαίνει με πολλά λαχανικά ρίζας, ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους για να μαγειρέψετε τη ρουταμπάγκα είναι να το ψήσετε. Για αυτή τη μέθοδο, κόψτε το λαχανικό σε κύβους ομοιόμορφου μεγέθους και ρίξτε τα κομμάτια με μια μικρή ποσότητα λαδιού. Προσθέστε τυχόν μπαχαρικά ή καρυκεύματα που ταιριάζουν με τα γούστα σας και μια μικρή ποσότητα αλατιού για να βοηθήσετε στη διαδικασία ροδίσματος. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα ταψί και μαγειρέψτε τα κομμάτια σε μέτρια ζεστή θερμοκρασία για οπουδήποτε από 45 λεπτά έως πάνω από μία ώρα. Γενικά, τα rutabaga πρέπει να αφαιρούνται από το φούρνο όταν είναι απλά τρυφερά.
Το βράσιμο είναι ένας από τους πιο ευέλικτους τρόπους παρασκευής της rutabaga, που επιτρέπει σε κάποιον να το μαγειρέψει ολόκληρο ή σε κομμάτια για ένα γρήγορο συνοδευτικό ή ακόμα και να κάνει το λαχανικό αρκετά τρυφερό ώστε να πολτοποιηθεί όπως θα έκανε κανείς πατάτες ή κουνουπίδι. Για να βράσετε το rutabaga, το βάζετε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και το αφήνετε να πάρει βράση. Αλατίστε το νερό, χαμηλώνοντας ελαφρά τη φωτιά, ώστε να μείνει σε σταθερή, χαμηλή βράση και αφήστε τη ρουταμπάγκα να ψηθεί μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή. Γενικά, μπορείτε να μαγειρέψετε rutabaga με αυτή τη μέθοδο σε 10 έως 25 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών. Μόλις ψηθεί, μπορείτε να αλατοπιπερώσετε και να σερβίρετε το λαχανικό, να το προσθέσετε σε άλλο πιάτο ή να το πολτοποιήσετε.
Τα κομμάτια ή οι φέτες αυτού του λαχανικού μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό ή να τηγανιστούν για ένα γρήγορο και εύκολο συνοδευτικό ή γεύμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε rutabaga βάζοντας τα κομμάτια σε ένα δίσκο στον ατμό πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, σκεπάζοντας την κατσαρόλα και στη συνέχεια αφήνοντας το λαχανικό στον ατμό μέχρι να μαλακώσει. Μικρότερα κομμάτια ή φέτες rutabaga μπορούν επίσης να ριχτούν σε ένα ζεστό τηγάνι με μια μικρή ποσότητα λαδιού και να καρυκευτούν κατά βούληση, και στη συνέχεια να τηγανιστούν είτε μόνα τους είτε με άλλα συστατικά. Ο ατμός αυτού του λαχανικού διαρκεί συνήθως μεταξύ 20 και 30 λεπτών, ενώ το τηγάνισμα διαρκεί συνήθως λιγότερο από 10 λεπτά.