Οι καταψύκτες, σε κάποια μορφή, υπάρχουν εδώ και πολλούς αιώνες. Η αποθήκευση του κρέατος μέσα σε έναν καταψύκτη είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διασφαλίσετε ότι το κρέας δεν θα σαπίσει. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, είναι δυνατό να αποθηκεύεται το κρέας μέσα σε μια κατάψυξη επ’ αόριστον, αν και μπορεί να μην θέλετε να φάτε κρέας που έχει καταψυχθεί για πολλά χρόνια.
Ο κύριος λόγος για τον οποίο δεν είναι καλή ιδέα να αποθηκεύετε το κρέας για περισσότερο από έξι μήνες δεν έχει καμία σχέση με την ασφάλεια του προϊόντος. Αντίθετα, η κατανάλωση κρέατος που είναι κατεψυγμένα για περισσότερο από έξι μήνες απλά δεν θα έχει καλή γεύση. Χάρη στο κάψιμο στην κατάψυξη και σε άλλους παράγοντες, τα παλαιότερα κατεψυγμένα κρέατα χάνουν τη γεύση και γίνονται μάλλον κορδόνια. Υπάρχουν ορισμένες οδηγίες που πρέπει να ακολουθούνται πριν από την κατάψυξη οποιουδήποτε είδους κρέατος ή άλλων τροφίμων.
Πρώτα, βεβαιωθείτε ότι έχετε καταψύξει όλα τα κρέατα πριν από την ημερομηνία «χρήσης έως» που αναγράφεται στη συσκευασία. Διαφορετικά, το προϊόν που θέλετε να καταψύξετε μπορεί να χαλάσει πριν καν το τοποθετήσετε μέσα στον καταψύκτη σας. Στη συνέχεια, μην ξεπαγώνετε τα κρέατα μόνο για να τα παγώσετε ξανά. Αυτός ο κύκλος απόψυξης και κατάψυξης θα ενθαρρύνει την ανάπτυξη βακτηρίων, τα οποία μπορεί να σας αρρωστήσουν. Η μόνη φορά που μπορείτε να ξεπαγώσετε και να καταψύξετε με ασφάλεια δύο φορές το κρέας είναι εάν το προϊόν έχει ψηθεί καλά μετά την πρώτη απόψυξη. Αφού ψηθεί και καταψυχθεί ένα προϊόν, μην το ξεπαγώσετε και το καταψύξετε ξανά.
Όταν ξεπαγώνετε οποιοδήποτε προϊόν διατροφής, τοποθετήστε το προϊόν μέσα στο ψυγείο σας για απόψυξη. Ενώ μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν φούρνο μικροκυμάτων για να ξεπαγώσετε ένα προϊόν, η αργή απόψυξη του κρέατος τοποθετώντας το στο ψυγείο σας θα εξασφαλίσει ένα ποιοτικό προϊόν. Βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι καλά τυλιγμένο και τοποθετημένο σε ένα πιάτο ή άλλο δοχείο, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι οποιοσδήποτε χυμός από το προϊόν δεν θα διαρρεύσει σε άλλα τρόφιμα που μπορεί να βρίσκονται μέσα στο ψυγείο σας.
Ο καλύτερος τρόπος για να διασφαλίσετε ότι τα κατεψυγμένα σας τρόφιμα δεν θα περάσουν την ακμή τους είναι να μαρκάρετε οποιοδήποτε κατεψυγμένο προϊόν αφού έχει τυλιχθεί. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μόνιμο μαρκαδόρο, σημειώστε το όνομα του προϊόντος και την ημερομηνία κατάψυξης. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε απλά να ρίξετε μια ματιά σε ένα προϊόν για να προσδιορίσετε εάν το αντικείμενο πρέπει να διατηρηθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Για να διασφαλίσετε ότι όλα τα αντικείμενα που τοποθετούνται στο εσωτερικό του καταψύκτη σας είναι φρέσκα, είναι καλή ιδέα να συνηθίσετε να καθαρίζετε τον καταψύκτη σας δύο φορές το χρόνο.