Η εποχή του χτένι παρατηρείται γενικά κατά τους καλοκαιρινούς μήνες και στις αρχές του φθινοπώρου κάθε χρόνο. Οι κανονισμοί για την ερασιτεχνική αλιεία χτενιού ενδέχεται να προσδιορίζουν ορισμένες ημερομηνίες κατά τις οποίες επιτρέπεται η αλιεία χτενιού. Η εμπορική αλιεία χτενιών συγκεντρώνεται στη βορειοανατολική ακτή των Ηνωμένων Πολιτειών και στην ανατολική ακτή του Καναδά. Η Ιαπωνία και η Κίνα παράγουν επίσης άφθονα χτένια κάθε εποχή.
Το καλοκαίρι είναι όταν ξεκινά η εποχή των χτενιών σε όλο τον κόσμο. Σε ορισμένα μέρη, η εμπορική αλιεία χτενιού απαγορεύεται, αλλά η ψυχαγωγική αλιεία χτενιού είναι δημοφιλής. Οι παραθεριστές σε αυτά τα μέρη συχνά απολαμβάνουν να περνούν μια μέρα σε μια βάρκα ενώ κάνουν κολύμβηση με αναπνευστήρα και συλλέγοντας χτένια με το χέρι.
Η βορειοανατολική ακτή των ΗΠΑ και η ανατολική ακτή του Καναδά φιλοξενούν τη μεγαλύτερη άγρια αλιεία κατά τη διάρκεια της εποχής του χτενιού. Οι εμπορικοί ψαράδες χτενιών σε αυτήν την περιοχή αλιεύουν χτένια της θάλασσας του Ατλαντικού. Μετά από μια περίοδο υπεραλίευσης, ο πληθυσμός των χτενιών του Ατλαντικού ανέκαμψε και έφτασε σε ιστορικά υψηλούς αριθμούς στις αρχές του 21ου αιώνα.
Άλλες περιοχές του κόσμου είναι επίσης μέρος της εμπορικής βιομηχανίας χτένι. Πίσω από τις ακτές του βόρειου Ατλαντικού της Βόρειας Αμερικής, η Ιαπωνία και η Κίνα βρίσκονται οι επόμενοι μεγαλύτεροι παραγωγοί χτενιών. Τα χτένια της Ιαπωνίας είτε αλιεύονται στη φύση είτε καλλιεργούνται σε υδατοκαλλιέργεια. Το μεγαλύτερο μέρος της συγκομιδής του χτενιού της Κίνας καλλιεργείται στην υδατοκαλλιέργεια.
Η συγκομιδή χτενιών από υδατοκαλλιέργεια μπορεί να είναι πιο βιώσιμη σε ορισμένες περιοχές από την άγρια αλιεία. Τα μεγέθη του πληθυσμού των χτενιών έχουν υποφέρει σε πολλά μέρη του κόσμου ως αποτέλεσμα της υπεραλίευσης. Ως αποτέλεσμα, το ψάρεμα του χτενιού έχει απαγορευτεί σε ορισμένα σημεία. Οι ερευνητές διεξήγαγαν μελέτες για να κατανοήσουν καλύτερα τη δυναμική του πληθυσμού του χτενιού και τις πρακτικές συγκομιδής.
Τα χτένια είναι οστρακοειδή που ζουν στον πυθμένα του ωκεανού. Οι εμπορικοί ψαράδες συνήθως αλιεύουν χτένια στην άγρια φύση χρησιμοποιώντας μια βυθοκόρηση ή τράτα που διαταράσσει τον βυθό του ωκεανού και τον βιότοπο της θαλάσσιας ζωής εκεί. Οι δύτες μπορούν επίσης να συλλέξουν χτένια με το χέρι. Η σύλληψη χτενιών με το χέρι μειώνει δραστικά τη διαταραχή του ενδιαιτήματος και μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αποφέρει καλύτερη γεύση.
Είτε τα χτένια συλλέγονται με το χέρι είτε με βυθοκόρηση, η εποχή των χτενιών με ζεστό καιρό δημιουργεί την ευκαιρία για νέες συνταγές θαλασσινών. Το μαγείρεμα με χτένια είναι σαν το μαγείρεμα με αχιβάδες. Μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό ή να βραστούν και να περιχυθούν με βούτυρο σκόρδου και λίγο καρύκευμα και στη συνέχεια να σερβιριστούν μαζί με ένα πιάτο ζυμαρικών, κέικ καβουριών ή μπριζόλα.