Oricine este sensibil la gluten, cum ar fi cei care au fost diagnosticați cu boala celiacă sau cu intoleranță la gluten, ar trebui să fie îngrijorat de glutenul din cafea. Deși boabele de cafea în forma lor pură sunt în mod natural fără gluten, mulți aditivi conținuti în amestecurile de cafea instant, cafelele aromate sau preparatele de cafenea pot conține gluten. Pentru a fi în siguranță, cel mai bine este să cumpărați boabe de cafea etichetate în mod special fără gluten și să le măcinați acasă sau să cumpărați numai produse de cafea care sunt etichetate fără gluten.
Boala celiacă este o afecțiune în care consumul de alimente care conțin gluten provoacă leziuni ale peretelui intestinal. Nu există leac, dar boala celiacă poate fi tratată prin evitarea completă a tuturor alimentelor care conțin gluten, cum ar fi grâul, orzul sau secara. Glutenul din amestecurile de cafea se găsește de obicei în ingrediente derivate din grâu sau orz, care pot să nu fie evidente la prima vedere. Ingrediente precum culoarea caramelului, condimentele sau orice fel de amidon pot conține gluten.
Cea mai bună modalitate de a determina dacă există gluten în cafea este să sunați la producătorul amestecului de cafea sau al produsului. Multe companii oferă reprezentanților serviciului pentru clienți informații nutriționale pentru clienții cu preocupări medicale sau alergii. De asemenea, ei pot fi capabili să transmită dacă există vreun pericol de contaminare încrucișată cu gluten în procesarea cafelei. Unele mărci de cafea se pot lăuda că pe etichetă sunt fără gluten.
Multe lanțuri de cafenele păstrează informații despre nutriție și alergeni pe site-urile lor sau în magazin. Lucrătorii pot fi sau nu educați cu privire la furnizarea de informații despre glutenul din produsele de cafea. Cea mai sigură modalitate de a comanda cafea la restaurante sau cafenele este să verificați în prealabil site-ul companiei sau, dacă aveți îndoieli, să comandați cafea simplă doar cu lapte sau zahăr.
Pe măsură ce costul cafelei crește, unii producători de cafea adaugă și alte ingrediente care nu sunt cafelei ca umplutură. Uneori, aceste substanțe de umplutură pot include cereale, ceea ce ar putea fi o îngrijorare pentru persoanele intolerante la gluten. Este posibil ca acestea să nu fie etichetate, mai ales dacă cafeaua este produsă într-o țară care nu necesită etichetare prin lege.
Mulți oameni cu boală celiacă sau intoleranță la gluten prezintă simptome precum balonare, diaree sau dureri de stomac atunci când beau cafea, chiar și atunci când glutenul nu este prezent în cafea. Din păcate, poate fi dificil să distingem simptomele glutenului din cafea cu sensibilitatea la cafea în sine. Cafeaua este o cauză comună a tulburărilor gastro-intestinale la unii oameni. Este posibil ca cineva cu boală celiacă care a adoptat recent un stil de viață fără gluten să experimenteze temporar sensibilitate la anumite alimente, cum ar fi cafeaua, în timp ce tractul intestinal se vindecă de efectele nocive ale consumului de gluten.