Înainte ca refrigerarea să fie disponibilă, multe recolte de fructe au trebuit să fie conservate pentru utilizare ulterioară. Acest lucru se putea realiza prin tocănirea fructelor în sirop și pur și simplu conservarea rezultatelor, ceea ce a condus la o mare varietate de rețete pentru gemuri, jeleuri, conserve și conserve. Tartina de fructe, acum populară, se diferențiază de gemuri și altele asemenea, deoarece de obicei este îndulcită doar cu suc de fructe, în loc de zahăr. Există, de asemenea, diferențe observate între gemuri și jeleuri, iar unora le place un soi mai mult decât altul.
Diferența de bază dintre gemuri și jeleuri este că jeleul este făcut numai din sucul fructelor. Fructele se zdrobesc, se strecoară și apoi se fierb cu zahăr și pectină pentru a face un produs tartinabil. Dulcețurile, pe de altă parte, prezintă fructe zdrobite, adesea cu semințe rămase în gemurile de fructe de pădure. Aceasta înseamnă că atunci când întindeți o dulceață, aceasta va fi oarecum cocoloașă, deoarece conține niște fructe întregi. Nu este același lucru cu jeleul, care se întinde uniform.
Este posibil ca conservele să nu difere deloc de gemuri. Conserve este un termen care înseamnă pur și simplu fructele care sunt conservate printr-o metodă de conservare. În preparatele comerciale, conservele pot fi folosite în locul gemurilor, deoarece are un conținut mai mare de zahăr și este ceva mai siropos decât gemurile. Unele soiuri nu conțin pectină. Cu toate acestea, acest lucru variază – unii oameni folosesc termenii conserve și gemuri în mod interschimbabil.
Un alt termen înrudit este conserva, care este adesea o combinație de mai multe fructe făcute în gemuri sau conserve. Dulceata de portocale de caise este un exemplu de conserve. Alte rețete pentru conserve ar putea include nuci sau stafide. De asemenea, puteți întâlni diverse unturi de fructe și câteva făcute din dovlecei dulci de iarnă.
Cu siguranță puteți observa diferența dintre jeleul de mere și mentă și unt de mere. Untul de mere este, în esență, gătit în sos de mere, care devine gros și este încărcat cu condimente. Este adesea o culoare maro bogată și o întindere excelentă pentru pâine prăjită. Jeleul de mentă de mere este o substanță verde limpede care este adesea foarte „gelificată” cu pectină suplimentară.
Nici unturile, nici jeleurile nu prezintă bucăți de fructe. Untul de mere, untul de dovleac sau untul de pere sunt trecute prin site pentru a strecura orice bucată. Ele pot fi, de asemenea, bătute sau piure. Dacă vă plac fructele întregi în tartinabile cu pâine dulce, căutați gemuri sau fără fructe tartinabile cu zahăr.