Roșiile sunt fructe acide care conțin vitamine și minerale de care organismul sănătos are nevoie. Valoarea nutritivă a unei roșii este considerabilă și are un conținut scăzut de calorii. Licopenul, un nutrient și antioxidant important, se găsește și în roșii. Există multe soiuri în diferite culori și dimensiuni. Ele pot fi consumate crude sau în supe, paste, sucuri, salate și multe alte rețete.
Aceste fructe fac parte din familia nuanțelor, care include vinete și ardei gras. Ele vin în diferite culori, inclusiv galben, maro, violet și roșu, iar dimensiunile variază de la o roșie gigantică de friptură până la un soi mic de cireșe sau struguri. Producătorii și grădinarii de acasă le cresc din semințe sau din plante accesibile, găsite în centrele de grădinărit. Locuitorii de apartamente care nu au curte le pot cultiva cu succes în ghiveci.
Acest fruct sănătos este bogat în vitaminele C, K și A. Vitamina C este solubilă în apă și trebuie înlocuită în organism în fiecare zi. Roșiile se potrivesc bine cu uleiul de măsline, care nu numai că ajută la integrarea vitaminelor A și K solubile în grăsimi, dar este una dintre cele mai sănătoase grăsimi. Sunt o sursă bună de acid folic, forma naturală a vitaminei B9, un element esențial pentru dezvoltarea măduvei spinării și a creierului. Cu fibre alimentare și minerale importante precum potasiul și fierul, roșiile ajută la menținerea funcționării corecte a organismului.
Valoarea nutritivă a unei roșii nu se epuizează prin gătit. Licopenul, un carotenoid care conferă roșiilor culoarea roșie, este concentrat și crescut la încălzire. Sosul de roșii, sosul de pizza, ketchup-ul și sucul de roșii au concentrații mari din acesta. Licopenul este un antioxidant care ajută la distrugerea radicalilor liberi, compușii produși atunci când celulele ard oxigenul. S-a demonstrat că reduce incidența cancerului de piele, osteoporozei și a cancerului de prostată.
Ca și alte fructe și legume, roșiile au un conținut ridicat de apă. Se pot consuma in cantitate fara a adauga prea multe calorii. Fructele proaspete sunt o gustare mult mai bună decât un baton de bomboane sau produse de patiserie. Consumul de salsa cu tortilla sau chipsuri de cartofi are toată valoarea nutritivă a unei roșii și are mai puține calorii decât brânza grasă sau ceapa franțuzească.
Roșiile pot fi consumate crude și feliate, în sandvișuri și salate, sau gătite sau înăbușite într-un sos versatil. Unora le place să scoată interiorul și să umple roșia cu ou sau salată de ton pentru un prânz rapid. Dacă sunt prea acide, se poate adăuga puțin zahăr în sosul de roșii sau chiar în roșii crude feliate. Supa este un alt favorit, iar valoarea nutritivă a unei roșii o face un plus sensibil și delicios la orice masă.