Seleniul, un nutrient care ajută la combaterea efectelor radicalilor liberi în corpul uman, se găsește într-o varietate de alimente vegetale, carne și fructe de mare. Alimentele cu seleniu în cantități mari includ ficatul și rinichii de leu de mare, precum și nuci braziliene uscate. Alte alimente cu seleniu în cantități mari includ rinichi de porc, rinichi de miel și scoici conservate. Seleniul se găsește și în produsele de copt, nuci și supa conservată.
Alimentele cu seleniu sunt abundente, iar nivelurile mai mari se găsesc adesea în fructele de mare. Conservele de ton, sepia și caracatița au niveluri ridicate de seleniu. Alte opțiuni de fructe de mare cu seleniu includ portocale, stridii și halibut. Somonul, balena și mirosul sunt, de asemenea, opțiuni bune. Moluștele, meduzele și codul atlantic prezintă niveluri ridicate de seleniu. Alte opțiuni de fructe de mare cu seleniu includ creveți, monkfish și calmari.
Se știe că multe tipuri de carne au cantități mari de seleniu. Ficatul de miel crud, rinichii de vită și splina de vită sunt bogate în seleniu. Friptura de vită și tăieturile rotunde și umăr sunt, de asemenea, opțiuni bune. O varietate de produse din carne de porc sunt, de asemenea, opțiuni bune atunci când alegeți alimente cu seleniu. Sunca, friptura de crupa si muschiul contin seleniu. Cotletele de porc, coastele și spatele sunt, de asemenea, opțiuni bune.
Alimentele cu seleniu includ și păsările de curte, cum ar fi curcanul, puiul și rața. Ficatul de gâscă crud și ficatul și ficatul de pui au și seleniu. Carnea de struț și de emu este, de asemenea, bogată în seleniu, inclusiv pulpe de struț și crupe și fileuri de emu. Emuul măcinat și struțul sunt, de asemenea, surse bune de seleniu. Găinile de vânat din Cornish și pieptul de prepeliță sunt, de asemenea, alegeri bune.
Alimentele cu seleniu includ și produse din ouă. Albușurile și înlocuitorii de albușuri conțin seleniu, la fel ca și alimentele preparate din acestea, cum ar fi omletele. O varietate de ouă întregi conțin și seleniu, inclusiv ouă de curcan, rață și prepeliță.
Alimentele cu seleniu includ, de asemenea, nuci, cum ar fi nucile braziliene, nuci amestecate și semințe de floarea soarelui. Supa conservată și bulionul conțin și seleniu. Taitei de pui și supa de tăiței de curcan, precum și bulionul de pui sunt surse bune de seleniu. Unele produse de copt conțin și seleniu, inclusiv brioșe englezești din grâu integral, pâine pita din grâu integral și biscuiți matzo din grâu integral.
Unele legume sunt surse bune de seleniu. Acestea includ ciupercile shiitake și portabella, precum și sparanghelul și spanacul. Muștarul și semințele de muștar conțin și seleniu. Unele cereale pentru micul dejun sunt, de asemenea, surse bune de seleniu, inclusiv grâul umflat gata de consumat și cerealele fierbinți, naturale, integrale.