Persoanele care au anumite afecțiuni medicale sau cei care iau medicamente, cum ar fi diluanții de sânge, ar putea fi sfătuiți să mențină o dietă săracă în vitamina K. Unele dintre alimentele care sunt sărace în această vitamină includ bananele, cartofii și fasolea lima. Multe cereale pentru micul dejun nu conțin deloc această vitamină. Alte alimente sărace în vitamina K sunt anghinarea, morcovii, porumbul și napii. Înainte ca o persoană să facă orice modificări semnificative ale dietei, trebuie consultat un profesionist medical pentru a verifica dacă consumul de alimente sărace în această vitamină este recomandat individual.
Multe fructe au un conținut scăzut de vitamina K. Bananele, boysenberries și coacăzele negre nu conțin aproape niciuna, în timp ce curmalele, smochinele, merisoarele și cireșele sunt, de asemenea, sărace în ele. Majoritatea fructelor citrice, cum ar fi lămâile, limele și portocalele, conțin în mod normal și niveluri scăzute. Afinele și murele sunt relativ bogate în vitamina K și ar trebui evitate de către persoanele care trebuie să restricționeze utilizarea acestei vitamine.
Mai multe legume, inclusiv cartofii albi și cartofii dulci, nu conțin mult din această vitamină. Castraveții sunt mici atâta timp cât sunt curățați de coajă înainte de a fi consumați. Fasolea Lima și ardeiul verde sunt, de asemenea, alegeri bune pentru persoanele care încearcă să-și reducă aportul de vitamina K. Legumele cu frunze verzi, cum ar fi varza, trebuie evitate, cu excepția cazului în care sunt aprobate de un profesionist din domeniul sănătății. Salatele sunt alimente de bază populare pentru cei care trebuie să reducă aportul de vitamina K și ar putea include alimente crude, cum ar fi salata iceberg, roșiile, morcovii, ridichile și ciupercile.
Majoritatea cerealelor au un conținut scăzut de vitamina K, așa că majoritatea cerealelor pentru micul dejun sunt sigure. Atunci când o persoană are îndoieli, toate etichetele produselor alimentare trebuie examinate cu atenție. Majoritatea soiurilor de făină și făină de porumb nu o conțin. Fasolea uscată gătită este alegeri sănătoase, la fel și ceapa roșie sau galbenă. Cele mai multe tipuri de fructe de mare sunt fie sărace, fie complet lipsite de vitamina k.
Înainte ca o persoană să înceapă o dietă cu alimente sărace în vitamina K, este esențială o vizită la medicul specialist. Fiecare persoană are nevoi alimentare unice, iar furnizorul de asistență medicală probabil va prescrie un plan alimentar specific, bazat pe nevoile individuale de sănătate ale unui anumit pacient. În mod normal, o anumită cantitate de vitamina K aportă în fiecare zi va fi prescrisă pe baza rezultatelor testelor de sânge de nevoile pacientului. Un nutriționist sau un dietetician poate ajuta pacientul să elaboreze o dietă sănătoasă, mai ales până când pacientul devine confortabil să știe care sunt alimentele cele mai bune pentru dieta sa.