Beneficiile primare pentru sănătate ale zarului provin din conținutul său ridicat de vitamine și minerale, în special vitamina B12, riboflavină și potasiu. Untul este, de asemenea, considerat un ajutor digestiv și este adesea tolerat de mulți dintre cei care au intoleranță la lactoză. Beneficiile zarei care ar fi importante pentru cei care încearcă să slăbească sau care suferă de boli legate de obezitate ar include conținutul scăzut de calorii și grăsimi.
Zara este o sursă bună de vitamina B12, care este responsabilă pentru a ajuta la sinteza acizilor grași și aminoacizilor. De asemenea, se crede că B12 ajută la combaterea anemiei, a stresului și poate ajuta la promovarea creșterii celulelor nervoase. Unul dintre beneficiile principale ale vitaminei B12 este că ajută la transformarea glucozei din organism în energie. Cei care suferă de o deficiență de B12 se simt adesea slăbiți și pot suferi de constipație și insomnie.
Riboflavina și potasiul se găsesc și în laptele de unt. Se crede că potasiul ajută la scăderea tensiunii arteriale și, ca și vitamina B12, riboflavina ajută la transformarea alimentelor în energie. De asemenea, zara este considerată o sursă bună de calciu și fosfor, ambele putând contribui la sănătatea oaselor.
Alte beneficii ale zarei se aplică dietei și pierderii în greutate. Zara are mai puține calorii și grăsimi decât laptele integral și chiar și unele lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Unele cercetări indică faptul că consumul excesiv de alimente bogate în calorii și conținut de grăsimi poate duce la creșterea în greutate, diabet și hipertensiune arterială. De obicei, laptele de unt are puțin peste jumătate din caloriile găsite în laptele integral și cu trei sferturi mai puține grăsimi per porție.
Unul dintre cele mai importante beneficii pentru sănătate ale zarului este ușurința sa de digestie. Mulți oameni care au probleme cu digerarea laptelui integral pot descoperi că nu au aceleași probleme de digestie după ce au băut zară. Acest lucru s-ar putea datora faptului că dificultatea de a digera laptele provine adesea din intoleranța la lactoză, iar laptele de unt nu conține lactoză. Lactoza din zara a fost deja transformată în acid lactic, care este de obicei mult mai blând cu tractul digestiv.
De asemenea, laptele de unt poate ajuta la eliminarea stomacului de acizi care duc la arsuri la stomac și indigestie. Acoperă mucoasa stomacului, ceea ce ajută la împiedicarea acizilor să se deplaseze în sus prin esofag. Unii oameni care suferă de ulcer susțin că consumul unui pahar de zară în timpul meselor îi ajută să mențină apariția ulcerului la minimum.
Pentru cei care ar dori să adauge beneficiile pentru sănătate ale zarei în dieta lor zilnică, poate fi o simplă chestiune de a înlocui zara în rețetele care necesită lapte integral. În cele mai multe cazuri, cele două tipuri de lapte sunt interschimbabile și mulți bucătari susțin că laptele de unt este de fapt mai bun pentru produse de copt decât laptele integral. De asemenea, zara este adesea preferată pentru gătirea alimentelor cu crustă, cum ar fi puiul prăjit și peștele.