Îndulcitorul de agave câștigă popularitate în rândul persoanelor care caută o alternativă sănătoasă la produsele convenționale din zahăr și la îndulcitorii artificiali. Deși nu este un produs fără calorii, siropul de agave și îndulcitorii au un indice glicemic mai mic decât zahărul din trestie de zahăr sau siropul de porumb. Siropul de agave oferă o soluție potențial sănătoasă pentru persoanele cu diabet, pentru persoanele care doresc să slăbească și pentru cei care doresc să ducă un stil de viață mai sănătos.
Siropul este recoltat din planta de agave albastră care prosperă în deșerturile sudice ale Mexicului. În gama sa nativă, agave a fost folosită de secole de către azteci ca îndulcitor. În dieta modernă, agave devine din ce în ce mai populară ca alternativă la zahărul foarte procesat, deoarece nu duce la creșterea bruscă a tensiunii arteriale stimulată de zahărul obișnuit.
Siropul de porumb și zahărul standard foarte procesat au un indice glicemic ridicat. Acești îndulcitori tradiționali provoacă o creștere bruscă a zahărului din sânge. Pe măsură ce glicemia crește, organismul eliberează insulină. Utilizarea siropului de porumb și a altor îndulcitori standard de zahăr determină organismul să elibereze cantități excesive de insulină, ceea ce poate duce la probleme de sănătate.
Un beneficiu principal al îndulcitorului de agave este indicele său glicemic scăzut. Consumul de sirop de agave nu duce la o creștere a zahărului din sânge și, prin urmare, nu provoacă o eliberare rapidă de insulină. Utilizarea siropului de agave poate fi o soluție pentru persoanele cu diabet și persoanele cu hipertensiune arterială. Îndulcitorul de agave este o alternativă naturală la zahărul obișnuit, dar este totuși un îndulcitor procesat. Persoanele cu afecțiuni medicale ar trebui să solicite întotdeauna sfatul medicilor lor înainte de a adăuga sirop de agave în dietele lor.
Acest îndulcitor alternativ este o potențială alternativă la zahăr și pentru persoanele care încearcă să slăbească. Deși are calorii, indicele glicemic mai scăzut înseamnă că agave are mai puține carbohidrați decât zaharurile rafinate obișnuite. Gustul dulce al siropului de agave este mai puternic decât zahărul obișnuit, așa că se folosește mai puțin pentru a crea aceeași dulceață atunci când îl adaugi la alimente și băuturi. În plus, îndulcitorul de agave este absorbit lent în fluxul sanguin, permițând organismului să-l proceseze mai eficient.
Siropul de agave este, de asemenea, un îndulcitor potențial potrivit pentru persoanele care urmează o dietă cu alimente crude. O dietă cu alimente crude constă din alimente care nu sunt încălzite peste 116°F (aproximativ 46°C). În mod tradițional, siropul de agave este încălzit la 140 ° F (aproximativ 60 ° C) în timpul procesării, dar companiile care încearcă să ofere un produs de vânzare sub formă de alimente crude încălzesc agave la temperaturi mai scăzute pentru a se conforma cerințelor de căldură.