Cartofii prăjiți de dovlecei sunt o alternativă sănătoasă la cartofii prăjiți tradiționali derivați din cartofi. Această abordare a dovleacului este uneori denumită cartofi prăjiți cu legume și sunt preferați de unii oameni față de cartofii prăjiți. Rețeta este relativ ușor de făcut, procesul de tăiere fiind cel mai provocator aspect. Cartofii prăjiți de dovlecei sunt fie copți, fie prăjiți. Alte ingrediente pot fi adăugate la dovleac înainte de a găti cartofii prăjiți pentru a le maximiza gustul.
Cea mai dificilă sarcină în a face cartofi prăjiți de dovlecei este procesul de cioplire. Dovleacul mare este mai întâi tăiat în jumătate, iar apoi semințele sunt scoase din mijloc. Înainte de a tăia dovleceii în bețișoare, trebuie curățată pielea din fiecare jumătate. Pentru cele mai bune rezultate, cartofii prăjiți ar trebui să fie bețișoare subțiri de dimensiuni egale, astfel încât să se gătească corect și uniform.
Coacerea este cea mai ușoară modalitate de a găti cartofii prăjiți și se face pe o foaie de copt într-un cuptor setat la 400 ° Fahrenheit sau mai mult. Tava de copt poate fi acoperită cu ulei de măsline, dacă se dorește, iar deasupra cartofii prăjiți poate fi stropită cu sare. După ce s-au copt timp de 10 minute, cartofii prăjiți se răstoarnă pe foaia de copt și se fierb încă 10 minute. Rumenirea cartofilor prăjiți de dovlecei indică faptul că procesul de coacere este complet.
Acest fel de mâncare poate fi prăjit și pe aragaz în ulei. Pentru un proces mai sănătos, bucătarii ar putea lua în considerare utilizarea uleiului de măsline în locul unei versiuni cu ulei vegetal. Uleiul se preincalzeste intr-o tigaie la foc mediu inainte de a adauga cartofii prajiti. Cartofii prăjiți de dovlecei trebuie răsturnați la jumătatea procesului de gătire sau când sunt crocanți pe o parte. Se poate adăuga sare după ce prăjirea este completă.
Aceste tipuri de cartofi prăjiți sunt cel mai bine servite imediat, astfel încât consumatorii să se poată bucura de crocant. Ca și alte tipuri de cartofi prăjiți, versiunile de dovleac nu se păstrează bine resturile la frigider. Pentru a evita să gătiți prea multe deodată, bucătarul ar putea lua în considerare să taie jumătate din dovleac și să păstreze restul pentru o altă masă.
Dovlecelul este un tip de dovleac de iarnă, cel mai bine cunoscut pentru gustul său de nucă. În comparație cu dovleceii de vară, această legumă are o grosime care face gătitul versatil. Dovlecelul conține un nivel ridicat de vitamina A, similar cu cartofii dulci. Spre deosebire de alte tipuri de cartofi prăjiți, versiunile butternut conțin un nivel ridicat de alți nutrienți, cum ar fi vitaminele B și C, precum și acizi grași omega-3 și fibre. Cartofii prăjiți simpli de dovleac sunt, de asemenea, săraci în calorii, cu aproximativ 100 de calorii în patru cartofi prăjiți.