Oamenii își fac propria granola crocantă de zeci de ani, dar bucătarii pricepuți știu că cerealele de casă nu trebuie să se limiteze la tipurile de amestecuri. De fapt, rețetele abundă care au ca rezultat micul dejun delicios și crocant, care au un gust foarte asemănător unor mărci celebre. Unii oameni le place să-și facă singuri cereale pentru că economisesc bani, în timp ce alții subliniază faptul că cerealele de casă sunt mai sănătoase. Oricare ar fi motivația, folosirea ingredientelor proaspete, pregătirea corectă a aluatului și depozitarea corectă sunt sfaturi care vă vor fi la îndemână.
De departe, cel mai popular tip de cereale este granola. Sute, dacă nu mii, de rețete de fructe, nuci și cereale populează internetul și cărțile de bucate. Bucătarul înțelept știe că nu este necesar să urmeze o rețetă de granola până la T. Dublarea migdalelor sau caju, înlocuirea stafidelor aurii și cireșele uscate sau omiterea nucii de cocos mărunțite va produce pur și simplu variații pe o temă. Rețetele de granola necesită ulei; persoanele care fac dieta pot reduce, dar nu elimina, cantitatea de ulei folosita si totusi pot crea granola prajita cu crocante.
Fulgii de porumb, un favorit peren în multe gospodării, pot fi bătuți împreună folosind doar făină de porumb, miere și puțin ulei, pe lângă un strop de apă și o strop de sare. După ce aluatul de cereale de casă a fost creat folosind un blender, bucătarul trebuie doar să-l ruleze cât mai subțire într-o foaie și să-l coacă. Este important să lăsați fulgul gigant rezultat să se răcească complet înainte de a-l rupe în fulgi de mărime tradițională.
Va fi ușor să-i convingi pe copii că cerealele de casă umflate de cacao, făcute cu amarant, un bob bogat în proteine, sunt un răsfăț; nu trebuie să știe că această cereală de casă exclude conservanții și conținutul ridicat de zahăr cu care este încărcată versiunea comercială. Este făcută cu sirop de arțar sau sirop de orez brun, așa că puțină îndulcire merge foarte mult. Adăugarea de stafide aurii, un shake de scorțișoară și, desigur, pudră de cacao se adaugă la sensibilitatea dulce. Este puțin probabil ca această cereală să rămână mult timp, dar bucătarii care creează un lot dublu ar trebui să se asigure că o păstrează într-un recipient sigilat pentru a o menține crocantă.
Pentru mulți noi părinți, prepararea cerealelor de casă pentru copii este prima lor incursiune în lumea cerealelor create în bucătărie. Gândul de a lăsa versiuni comerciale care să conțină cine știe care să fie printre primele alimente ale bebelușului este suficient pentru a trimite niște mame și pop-uri direct în bucătărie. Cerealele de casă pentru cei mai tineri meseni sunt ușor de pregătit într-un robot de bucătărie sau o râșniță de cafea dedicată, capabilă să reducă orezul, orzul sau alte cereale la o pudră. Gătitul în apă sau lapte timp de câteva minute este tot ceea ce este necesar și, bineînțeles, piureul de banane sau alte fructe doar îl face mai bun.