Crumble de mere este un desert copt la cuptor care combină mere feliate, zahăr și condimente cu un topping făcut de obicei din făină și ovăz. Se servește adesea fierbinte, adesea cu o linguriță de înghețată în lateral sau acoperită cu un topping bătut. Deși există multe sfaturi pentru a face crumble de mere, cele mai importante considerente sunt diferitele condimente și arome pe care un bucătar le poate folosi, nuci și fructe care pot fi adăugate pentru varietate, sfaturi pentru alegerea și pregătirea merelor care formează umplutura și opțiunile sănătoase pentru prepararea desertului.
Există multe condimente diferite și alte ingrediente aromate care pot fi folosite pentru a face crumble de mere. Pe lângă zahărul brun sau granulat, mulți bucătari amestecă scorțișoara și sucul de lămâie cu merele pentru a le oferi atât o aromă tartă, cât și o aromă mai plăcută. Vanilia și nucșoara sunt adaosuri comune pentru topping. O cantitate mică de sare poate fi, de asemenea, un ingredient binevenit în toppingul pentru crumble de mere, deoarece acționează ca un contrast cu aromele dulci care domină desertul.
Este obișnuit să adăugați nuci sau alte fructe la crumble de mere, ceea ce poate modifica aroma sau textura desertului. Unii bucătari aleg să amestece o cantitate mică de afine sau mure cu mere, ceea ce oferă culoare, precum și o varietate de arome. Rubarba este un alt ingredient care se adaugă uneori la mere, sporind mai degrabă decât compensând aroma de tartă pe care o conțin unele mere. Nucile sau nucile pecan pot fi amestecate în umplutura de crumble de mere, la fel ca stafidele.
Atunci când aleg mere pentru a face crumble de mere, bucătarii trebuie mai întâi să decidă ce fel de aromă doresc să aibă un desert. Este obișnuit să folosiți mere pentru copt, dar uneori sunt preferate soiuri mai tartate sau acre, precum Granny Smith. Unii bucătari preferă să folosească mere cu o aromă mai neutră, cum ar fi Red Delicious. Cel mai obișnuit mod de a pregăti merele pentru acest desert este să le feliați subțiri, dar pot fi și tăiate în bucăți mici sau făcute piure într-un blender înainte de a fi amestecate cu celelalte ingrediente.
Crumble de mere poate fi transformat într-un desert mai sănătos folosind făină integrală de grâu în loc de făină albă în topping. Unii bucătari preferă să folosească mai puțin zahăr și vor opta în schimb pentru sirop de arțar; sau, pot folosi mere și stafide mai dulci. De asemenea, este obișnuit să folosiți margarină care nu conține ulei hidrogenat în loc de unt.