Iaurtul grecesc poate face o masă sănătoasă și sățioasă de la sine sau poate funcționa ca ingredient într-o varietate de feluri de mâncare; cu toate acestea, achiziționarea de iaurt grecesc din magazin poate deveni costisitoare, în funcție de locul în care locuiți. Unele dintre cele mai bune sfaturi pentru a face acest iaurt gros și bogat acasă includ evitarea ustensilelor sau recipientelor metalice și a nu lăsa iaurtul să stea mai mult de 12 ore. Salvarea unei cantități mici de iaurt pentru următorul lot vă poate permite să faceți iaurt grecesc cu ingrediente pe care le aveți deja la îndemână. Daca nu ai mult timp la dispozitie, un sfat bun pentru prepararea acestui fel de mancare este sa strecorezi iaurt simplu, prefabricat, astfel incat sa aiba consistenta iaurtului grecesc.
Unul dintre cele mai importante sfaturi pentru a face iaurt grecesc este să acordați o atenție deosebită tipului de oală, ustensilelor și bolurilor pe care le utilizați în timpul procesului de gătit. În timp ce o oală din oțel inoxidabil este în general ok pentru opărirea laptelui, primul pas pentru a face iaurt grecesc, ustensile metalice și boluri ar trebui evitate. Iaurtul este făcut prin crearea de culturi vii care fermentează laptele, oferind felului de mâncare gustul, textura și beneficiile pentru sănătate. Metalul poate interfera cu dezvoltarea acestor culturi, distrugând iaurtul.
Etapa de ședere care are loc după ce laptele s-a răcit și a fost adăugat la celelalte ingrediente este cea care face ca culturile vii să crească, transformând laptele simplu în iaurt grecesc. Prin urmare, cu cât iaurtul stă mai mult timp la temperatura camerei, cu atât va deveni mai aromat. Unul dintre cele mai bune sfaturi pentru a face iaurt grecesc este să nu-l lăsați să stea mai mult de 12 ore, deoarece orice lucru peste acest timp va produce de obicei o aromă nedorită. Dacă doriți un iaurt și mai blând, de obicei se recomandă opt ore.
Un alt sfat bun pentru a face acest tip de iaurt este să planificați din timp data viitoare când doriți să-l faceți și să rezervați o cantitate mică din iaurt grecesc de casă pentru lot. Prima dată când faceți iaurt grecesc acasă, probabil că va trebui să utilizați o cantitate mică de iaurt prefabricat pentru a introduce culturi vii în laptele opărit. După acest lot inițial, însă, îl puteți face oricând doriți cu lapte și o cantitate mică de iaurt din ultimul dumneavoastră lot.
Dacă aveți puțin timp sau pur și simplu nu doriți să treceți prin necazul de a face iaurt grecesc de la zero, un sfat bun este să strecurați iaurtul obișnuit, simplu, pentru a obține aceeași textură. Puneți iaurt simplu într-o strecurătoare cu plasă fină peste un vas de sticlă și puneți-l la frigider peste noapte va permite cea mai mare parte a umezelii să se scurgă. Solidele rămase în strecurătoare vă vor oferi o alternativă relativ rapidă la prepararea iaurtului grecesc de la zero.