În timp ce lasagna tradițională este adesea bogată în grăsimi, colesterol și sodiu și săracă în fibre și nutrienți, există multe modificări care pot fi aduse rețetei pentru a crea o lasagna sănătoasă. Soiurile de brânză cu conținut scăzut de grăsimi pot fi folosite pentru a scădea grăsimile și colesterolul, iar albușurile pot fi înlocuite cu ouăle întregi. În acest scop pot fi folosite și carne slabă, sau lasagna se poate face fără carne. Adăugarea de legume precum ceapa, spanacul sau broccoli poate adăuga nutrienți și fibre, la fel ca și fidea integrală de grâu. Sosurile de roșii cu conținut scăzut de sodiu sau fără sodiu pot fi folosite în locul soiurilor mai mari de sodiu pentru a reduce conținutul de sare, iar sarea din rețetă poate fi înlocuită cu condimente pentru a adăuga aromă.
Găsirea unor modalități de a reduce conținutul de grăsimi și colesterol este adesea o parte a preparării unei lasagne sănătoase. Versiunile parțial degresate sau fără grăsimi de mozzarella, ricotta sau brânză de vaci sunt toate substitute bune pentru omologii lor plini de grăsime. Unele brânzeturi, cum ar fi parmezanul, au deja în mod normal mai puține grăsimi decât alte opțiuni și adaugă multă aromă. Pentru rețetele care necesită ouă, se poate alege să folosească doar albușurile. Carnea slabă de vită, curcanul măcinat și alte cărnuri slabe pot fi, de asemenea, un fel de mâncare mai ușoară sau pur și simplu se poate opta să oprească complet carnea și să facă o lasagna vegetariană.
O altă modalitate de a face o lasagna sănătoasă este să adaugi legume la rețetă. Unii oameni pot prefera să rămână cu opțiuni mai tradiționale, cum ar fi spanacul, ceapa sau usturoiul, în timp ce alții ar dori să încerce variante mai puțin standard, cum ar fi broccoli, dovleceii sau vinetele. Legumele proaspete pot fi folosite dacă sunt disponibile sau pot fi înlocuite cu cele congelate; ambele sunt bogate în nutrienți, fibre și aromă.
Folosirea pastelor din grâu integral poate face, de asemenea, lasagna mai sănătoasă. De obicei, felul de mâncare conține tăiței din făină albă procesată, care are o valoare nutritivă mică. Schimbarea acestora pentru tipul de grâu integral poate crește conținutul de nutrienți și fibre.
O rețetă de lasagna sănătoasă necesită adesea o reducere a sodiului, care poate fi foarte mare în rețetele obișnuite. Cei care folosesc roșii sau sosuri din conserve sau borcane vor dori să caute soiuri care au puțin sau deloc sodiu adăugat. Cantitatea de sare adăugată la rețetă trebuie, de asemenea, menținută la minimum; alte condimente precum busuiocul, oregano și pătrunjelul, uscate sau proaspete, pot fi folosite dacă este nevoie de un plus de aromă.