O omletă cu feta este un fel de mâncare cu ouă care conține brânză feta. Omletele sunt, de obicei, un amestec de ouă omletă și mirodenii rulate în jurul acestei brânză. Rezultatul seamănă puțin cu un sandviș cu pâine plat sau un taco cu ouă. Brânza Feta este o brânză sfărâmicioasă, sărată, foarte populară în bucătăriile mediteraneene și din Orientul Mijlociu. Unii bucătari le place să facă omlete feta cu puțin mai mult decât ouă și brânză, în timp ce altora le place să le îmbrace cu orice, de la condimente și legume proaspete până la carne și garnituri.
În general, o omletă cu feta începe cu două sau trei ouă. Bucătarul le sparge într-un castron și le bate cu o furculiță sau un tel până se amestecă bine într-un amestec uniform, galben. Ouăle intră apoi într-o tigaie unsă ușor cu unt, care se încălzește la foc mediu. Când ouăle sunt ușor întărite, bucătarul le răstoarnă și adaugă o mână de brânză feta în centrul cercului. Îndoirea cercului de ouă în jumătate sau rostogolirea lor în jurul brânzei feta termină de obicei acest fel de mâncare.
Mulți bucătari le place să combine alte arome cu feta pentru a-i sublinia salinitatea. Această brânză funcționează foarte bine și cu ingrediente proaspete, acide, deoarece bogăția sa completează și subliniază aceste arome. Câteva arome de bază pe care un bucătar le-ar putea adăuga sunt piper negru, praf de usturoi, boia de ardei și tarhon. Aceste condimente sunt de obicei bătute în amestecul de ouă înainte de a fi turnat în tigaie. Omletele cu feta au rareori nevoie de sare suplimentară, deoarece brânza în sine este atât de aromată.
Cei care se bucură de o omletă cu feta cu o tonă de arome ar putea adăuga legume în tigaie cu câteva minute înainte de a adăuga ouăle. Roșiile fără semințe și mărunțite, spanac rupt, ciupercile feliate și măslinele tăiate în jumătate de toate felurile sunt câteva legume care de obicei au gust bun cu brânză feta. Unii s-ar putea bucura, de asemenea, de broccoli, vârfuri de sparanghel și ardei gras verzi sau roșii. Alegerea doar a câtorva dintre aceste adaosuri împiedică adesea să se rupă omleta atunci când bucătarul o întoarce. Mai mult de trei ingrediente suplimentare pot face ouăle grele și le pot rupe.
O varietate de carne funcționează bine și în omletele cu feta. Cârnații picante și dulci, precum și cârnații de miel, de curcan sau de vită, sunt toate posibilități. Baconul mărunțit, puiul condimentat și șunca funcționează de obicei bine cu feta. Orice carne adăugată într-o omletă cu feta ar trebui să fie deja complet gătită, ceea ce face că resturile de carne sunt de dorit pentru acest fel de mâncare. Carnea trebuie, de asemenea, tăiată în cuburi foarte mici sau ruptă în bucăți mici și adăugată în tigaia încinsă înainte de a adăuga ouăle.
Când alege ingredientele finale pentru orice omletă cu feta, bucătarul ar trebui să ia în considerare aproape întotdeauna cum vor avea gust cu brânza. De exemplu, ar putea să nu fie o idee bună să includeți atât usturoiul, cât și șunca sărată într-o omletă cu feta. Opțiuni mai bune pot include utilizarea șuncă și tarhon sau doar usturoi și pui. Bucătarii ar trebui să limiteze adaosurile – alegând doar o carne și două legume sau doar trei legume fără carne – pentru acest tip de omletă. Pe lângă ruperea omletei, prea multe arome s-ar putea încurca și ar putea ascunde complet feta.