Oricine poate face pâine artizanală acasă, deși există câteva sfaturi de coacere care pot ajuta la transformarea ceea ce ar putea fi o simplă pâine rustică într-o creație cu adevărat artizanală. Atunci când faceți pâine artizanală, ingredientele sunt foarte importante, deoarece aroma lor este cea care va străluci în cele din urmă. Gătitul pâinii într-un mod care să accentueze rețeta poate fi, de asemenea, foarte important. Când coaceți pâine artizanală, o combinație de răbdare și cunoștințe poate ajuta la realizarea unei pâini de neuitat.
Toată pâinea artizanală începe cu ingredientele. Folosirea ingredientelor de calitate în pâine poate face o diferență enormă. Dacă este posibil, utilizarea ingredientelor locale poate oferi adesea rezultate superioare. Dacă există anumite ingrediente care nu sunt produse la nivel local, atunci se poate folosi o marcă organică, deoarece va fi lipsită de majoritatea substanțelor chimice și de procesare găsite în produsele comerciale produse în masă.
Chiar și apa folosită la fabricarea pâinii artizanale trebuie luată în considerare. Apa de la robinet poate conține clor și alte urme de substanțe chimice care ar putea afecta drojdia și gustul pâinii. Este mai bine să folosiți apă care a fost filtrată, chiar dacă este doar printr-un filtru de cărbune de acasă.
Drojdia este foarte importantă în pâinea artizanală. Crearea unui starter, a unei bucăți de aluat care a fost lăsată deoparte, astfel încât drojdia naturală să prindă rădăcini în el, este una dintre cele mai bune investiții de timp care se pot face la coacerea pâinii artizanale. Folosirea unui starter natural în aluat va crește foarte mult timpul necesar pentru a crește, dar textura și gustul rezultat merită efortul. În plus, un aperitiv bun poate fi păstrat în viață aproape la nesfârșit, astfel încât același gust distinctiv de pâine poate fi reprodus iar și iar.
O piatră de pizza sau o piatră de copt este foarte importantă pentru a face o pâine artizanală. Piatra va ajuta la distribuirea căldurii cuptorului de-a lungul întregii pâini. Contactul direct cu fundul pâinii va ajuta, de asemenea, la radiarea căldurii prin aceasta, astfel încât interiorul să se gătească uniform și să nu se ardă. O piatră bună pentru cuptor poate transforma într-adevăr modul în care multe tipuri de pâine coace.
Cuptorul trebuie menținut umed atunci când coaceți pâinea. O pâine bună poate ieși din cuptor cu o crustă lucioasă și perfect gătită de jur împrejur dacă cuptorul este păstrat umed în interior. Acest lucru se poate face folosind o sticlă cu pulverizator pentru a pulveriza apă în cuptor în timpul gătitului, sau se poate face punând o tigaie cu apă clocotită sub piatră.