Rulele de primăvară pot face o garnitură aromată sau o masă ușoară și hrănitoare în funcție de câte pregătiți și cu ce le umpleți. Unele dintre cele mai bune sfaturi pentru a face orice tip de rulou de primăvară este să pregătiți mai întâi toate umpluturile, asigurându-vă că fiecare ingredient individual este mic și nu are margini ascuțite. Înmuiați mai întâi ambalajele, astfel încât să fie flexibile și moi, dar asigurați-vă că le scurgeți bine înainte de a le umple și a le rula. În timpul procesului de asamblare, păstrați ambalajele flexibile, acoperindu-le cu un prosop umed până când sunteți gata să asamblați rulourile.
Când faceți rulouri de primăvară, este important să pregătiți mai întâi umpluturile și să aranjați totul pentru asamblarea rulourilor înainte de a începe să înmuiați sau să lucrați cu ambalajele. Acest lucru va împiedica uscarea sau înmuierea hârtiei de orez prea mult timp și vă va permite să acordați o atenție deplină umpluturii. Gătiți orice carne și tocați orice legume, punându-le fiecare într-un castron mic. Odată ce începeți să împachetați, trebuie să lucrați rapid pentru a vă asigura că hârtia de orez nu se rupe sau nu se usucă, ceea ce o poate face să se spargă la rulare. Prin urmare, poate fi util să aliniați totul într-o linie de asamblare în locația în care veți pune rulourile de primăvară împreună, astfel încât să aveți tot ce aveți nevoie aproape.
Datorită naturii delicate a ambalajelor folosite pentru rulourile de primăvară, este important ca ingredientele de umplutură să fie suficient de mici încât să nu se rupă în ambalaj. Ingrediente precum castraveții, morcovii sau alte legume trebuie tocate, deoarece bucățile juliane sau mai mari au adesea margini ascuțite care se pot rupe cu ușurință în ambalaj. Dacă preferați o tăietură julienne, albiți legumele înainte de a le folosi pentru a înmuia marginile. În general, totul ar trebui să fie păstrat la aceeași dimensiune pentru o distribuție uniformă și pentru a păstra colacele de primăvară intacte.
Majoritatea ambalajelor de rulouri de primăvară trebuie să fie înmuiate și scurse înainte de a lucra cu ele, chiar dacă se simt flexibile la atingere. Deoarece ambalajele nu sunt în general gătite, înmuierea ajută la eliminarea unei părți a gustului de făin pe care îl au multe ambalaje și le face ușor de lucrat și ușor de sigilat odată ce ați terminat de rulat. De obicei, ar trebui să scufundați ambalajele în apă rece sau la temperatura camerei timp de până la trei minute înainte de a începe să asamblați rulourile de primăvară. În ciuda acestui fapt, nu ar trebui să fie umezite chiar înainte de a le rula, deoarece acest lucru le poate face predispuse la rupere; pentru a preveni acest lucru, scuturați-le ușor sau ștergeți apa înainte de a lucra cu ele.
Dacă faceți un lot mare de rulouri, păstrați ambalajele pe care nu le utilizați acoperite cu o cârpă umedă până când sunteți gata să lucrați cu ele. Majoritatea ambalajelor de rulouri de primăvară se usucă foarte repede, dar dacă le lăsăm în apă de înmuiat prea mult timp le poate strica textura. Din acest motiv, odată ce ați înmuiat teancul de ambalaje și ați scurs surplusul de apă, așezați-le pe o farfurie și acoperiți-le strâns cu o cârpă umedă, astfel încât să își păstreze umezeala fără a le expune la prea multă umezeală.