Mâncărurile de paste de primăvară sunt compuse din legume de primăvară proaspete și crocante și diferite tipuri de paste. Acestea pot varia de la orzo la taitei penne. Orice fel de mâncare de paste cu primăvară în minte ar trebui să fie ușor, vibrant și ușor pentru stomac și pentru ochi.
Ideea din spatele mesei de paste de primăvară este de a crea un prânz sau o cină sățioasă, sănătoasă, care evidențiază legumele de sezon, fără a avea ca rezultat un stomac prea plin. Mai degrabă decât felul principal, pastele în sine sunt considerate un acompaniament al legumelor folosite. Pastele pot fi transformate într-un fel de mâncare mai consistent, creând o salată de paste cu sosuri mai groase.
Sosurile folosite în preparatele cu paste de primăvară nu sunt grele sau cărnoase. Acestea pot conține proteine ușoare, cum ar fi tonul sau puiul, dar sunt de obicei mâncăruri vegetariene. Sosurile ușoare de lămâie, vinaigreta și alte sosuri subțiri sunt cel mai frecvent utilizate la preparatele cu paste de primăvară. La aceste paste se aplică uneori și sosuri ușoare pesto.
Un fel de mâncare simplu de paste poate fi îmbrăcat cu puțin ulei de măsline și sare de mare, doar cu o cantitate mică de unt. Includerea ouălor în preparat poate ajuta dressingul să adere la paste, precum și să ofere o aromă suplimentară. Ierburile tocate pot fi adăugate după dorință.
Fidea subțiri sunt adesea folosiți în mesele de paste de primăvară. Părul de înger și tăițeii spaghete sunt câteva alegeri preferate, la fel și tăițeii subțiri cu ou. Fettucini funcționează bine și în pastele de primăvară, cu condiția să nu fie acoperite cu sos de smântână gros.
Unele ingrediente preferate utilizate în rețetele de paste de primăvară sunt ciupercile și sparanghelul. Ceapa este incluziuni populare, la fel ca și mazărea cu zahăr. Adesea este inclus și pătrunjelul proaspăt. Alte ierburi proaspete pentru paste de primăvară pot include arpagicul și mărar, precum și piper și sare după gust.
Mai degrabă decât salata iceberg tradițională, scarola este frecvent utilizată pentru a crea salate și paste de primăvară. Spanacul proaspăt poate fi, de asemenea, aruncat în paste. Un alt verde popular folosit în mâncărurile de primăvară este smog elvețian. Avocado tocat poate fi implementat pentru verdeață și aromă suplimentară.
Pasta Primavera este o masă de paste de primăvară foarte populară. Dovleceii și alți dovlecei pot fi pregătiți în aceste paste, la fel ca buchețele de broccoli și roșiile prune. Elemente gustoase de crocant sau nuci, de la nuci de pin la fasole, sunt adesea incluse, deși multe dintre legumele de primăvară, cum ar fi ridichile, pot oferi, de asemenea, multă textură și aromă crocantă. Brânzeturile proaspete pot fi, de asemenea, rase peste pastele de primăvară, deși acestea nu ar trebui să le facă grele.