Supa cu piper este în mod tradițional un fel de mâncare subtropical care include bucăți consistente de tripă și o gamă largă de legume și condimente. Această supă este foarte populară în Jamaica, dar este în creștere în popularitate în locuri mai reci, cum ar fi nordul Statelor Unite și Canada. Legumele fierte încet, bogăția picant și aromele stratificate ale acestei supe o fac un preparat de iarnă deosebit de delicios. De asemenea, funcționează bine pentru lunile fierbinți de vară, deoarece, în general, necesită bucătarului să încălzească doar o oală. Multe rețete de supă cu piper pot fi făcute și în aragazele lente sau în vase de supă plasate în grătare cu capac.
Deși trippa de fagure este proteina tradițională inclusă în supa cu ardei, cei cărora nu le place o pot înlocui cu o serie de alte opțiuni. Creveții sunt adesea gustoși, la fel ca puiul, friptura de vită cubulețe, carnea de porc tocană și cârnații chorizo. De asemenea, se pot folosi șuncă afumată și bacon. Vegetarienii pot înlocui produsele de origine animală în întregime cu năut, fasole albă sau neagră, fasole pinto sau chiar tofu foarte ferm.
De obicei, legumele constituie cea mai mare parte a rețetelor de supă cu ardei. Ceapa, țelina, morcovii, prazul, ardeiul gras, cartofii, ignamele, ardeiul iute și kale pot fi toate incluse într-o singură rețetă. De asemenea, bucătarul poate selecta doar câteva dintre aceste legume sau poate înlocui unele dintre ele cu altceva. De exemplu, morcovii ar putea fi înlocuiți cu păstârnac, iar ceapa ar putea fi schimbată cu bulbi de fenicul tocat. Toate aceste legume sunt de obicei tăiate în cuburi de 0.5 inci (aproximativ 1 cm), astfel încât să se gătească într-un ritm uniform. Tocarea poate dura mult timp, așa că bucătarii grăbiți ar putea dori să recruteze ajutoare sau să cumpere legume care sunt deja tăiate în bucăți mici.
Partea lichidă a supei cu ardei este în general destul de bogată. De obicei, conține supa de pui sau legume, câteva linguri de făină pentru a-l îngroșa, smântână groasă și o listă lungă de condimente. Cimbru, busuioc, maghiran, oregano, sare, usturoi, piper negru, foi de dafin și sos de ardei iute pot fi toate incluse ca arome pentru bulion. De obicei, cel mai bine este dacă bucătarul alege până la patru dintre aceste condimente pentru a merge în supă. Prea multe condimente ar putea încurca aroma sau ar putea învinge celelalte ingrediente.
De obicei, supa cu ardei începe cu bucătarul care prăjește proteinele și adaugă legumele tocate. Când legumele încep să se înmoaie, bucătarul trebuie să adauge bulionul și condimentele. În general, totul trebuie să fiarbă la foc mic, fie pe aragaz, fie pe grătar, timp de una sau două ore înainte ca carnea să fie complet gătită și legumele să fie fragede la furculiță. Bucătarii care fac această supă într-un cuptor lent ar trebui să o asambleze dimineața și să o lase să fiarbă timp de aproximativ opt ore. Pentru a termina supa și a adăuga bogăție, bucătarii adaugă de obicei un strop de smântână groasă și o lingură sau două de unt.