Gătitul carnea de oaie este la fel de simplu ca și multe alte cărni, deși necesită ceva mai mult timp pentru a fi pregătit corect. Carnea de oaie este o carne dură, cu aromă puternică și trebuie marinată și asezonată bine pentru a fi plăcută. Asocierea carnei de oaie cu arome care completează carnea și abținerea de a o găti excesiv sau de a o găti la temperatură ridicată este importantă. De asemenea, este o idee bună să selectați carne de oaie de înaltă calitate de la un măcelar experimentat.
Unul dintre cele mai importante sfaturi pentru a găti carnea de oaie este să alegeți carnea de oaie de înaltă calitate. Ca orice tip de carne, calitatea animalului, hrana care ia fost dată înainte de sacrificare și grija folosită la prelucrare au o mare influență asupra cărnii. Carnea de oaie proaspătă va avea o cantitate semnificativă de grăsime de culoare albă în carne și va fi destul de întunecată. Oile care nu au fost expuse la condiții de viață înghesuite sau hrănite cu făină foarte procesată vor produce adesea carne de calitate superioară.
După ce un bucătar și-a procurat o bucată de carne de înaltă calitate, următorul sfat pentru gătitul carnea de oaie este să marinați carnea. Bucățile groase de carne de oaie vor trebui să se marineze mai mult decât bucățile subțiri, deoarece acest tip de carne nu absoarbe rapid marinada. Când marinada este lăsată să pătrundă în întreaga bucată de carne, aroma marinadei este răspândită peste tot și poate masca aroma puternică pentru care este cunoscută carnea de oaie.
Un alt lucru important de făcut atunci când gătiți carnea de oaie este să o asezonați bine. Mulți oameni nu le place aroma de oaie pentru că are un gust puternic și oarecum neobișnuit. Adăugarea tipurilor adecvate de condimente poate completa aromele din carnea de oaie, făcându-l mai gustos. Fiind o carne cu aromă puternică, necesită condimente cu aromă puternică, cum ar fi menta, usturoiul, măslinele sau caperele.
Când gătiți carnea de oaie, trebuie să aveți grijă ca carnea să fie pregătită la temperatura internă adecvată. Carnea de oaie poate fi gătită la orice temperatură, dar poate deveni tare dacă este gătită pentru o perioadă lungă de timp la o temperatură ridicată. Oamenii care doresc să mănânce carne de oaie bine făcută ar putea dori să o gătească într-o tocană, dând carnei șansa de a se înmuia, în timp ce cei care preferă carnea lor medie sau rară o pot prăji pe aragaz sau pe grătar sau o pot găti la cuptor fără problemă.