Plăcintele de oaie pot fi definite în linii mari ca un fel de mâncare care implică carne de oaie care a fost copt într-un fel de coajă de patiserie. O plăcintă clasică de oaie englezească este, în general, un fel de mâncare mare care conține carne de oaie, sos și condimente într-o coajă de plăcintă care este făcută cu suif. Placinta tocată a fost făcută cândva cu carne de oaie, deși crusta includea puțin zahăr și era dulce și, uneori, avea și fructe uscate în interior. Placinta cu squab a fost odată făcută din carne de oaie și includea, de asemenea, mere și o crustă dulce. Plăcintele indiene de oaie folosesc pâine dospită sau au influențe englezești și folosesc aluat de patiserie savuros.
Rețeta clasică de plăcinte de oaie presupune foarte puțină muncă. Coaja plăcintei este făcută din aluat format din apă fierbinte, făină și sută sau untură. Acest aluat poate fi fie căptușit în partea de jos a vasului de gătit, fie făcut astfel încât să acopere doar partea de sus. Ingredientele din interior sunt carne de oaie tocata, uneori tocata in functie de marimea tigaii, sos din carne de oaie si ceva ceapa, sare si piper. Versiunile scoțiane tind să fie mai mici, cu o singură porție și pot fi consumate fără ustensile.
O rețetă veche de plăcinte tocate le califică de fapt drept plăcinte cu oaie. Carnea de oaie tocată a fost folosită ca bază pentru umplutură, uneori cu alte cărni. Plăcintele erau condimentate cu nucșoară, cuișoare, sare, piper și fructe uscate precum stafidele. La umplutură s-a adăugat și suav. A devenit tradițional să mănânci plăcinte tocate în perioada sărbătorilor de Crăciun, deși unele dintre ingrediente s-au schimbat de-a lungul timpului și nu sunt adesea făcute cu carne de oaie ca ingredient principal la începutul secolului al XXI-lea.
O versiune a plăcintei cu squab folosește carne de oaie ca umplutură. Aceste plăcinte de oaie sunt gătite într-un vas cu aluat deasupra umpluturii, dar nu sub sau în jurul acesteia. Carnea de oaie se amestecă cu mere și ceapă feliate și se coace. Există versiuni de plăcintă cu squab care conțin squab, deși se crede că utilizarea de oaie și mere a fost menită să simuleze acest gust.
În India, carnea de oaie este folosită în mod regulat în mai multe feluri de mâncare. Există plăcinte indiene de oaie, deși s-ar fi putut dezvolta prin influența englezilor. O versiune presupune stratificarea carnei de oaie cu usturoi, ceapă, roșii, cartofi și unt sau ghee într-o tigaie și apoi puneți deasupra pâinii de grâu dospit care a fost înmuiată în apă sau lapte și coaceți-o până la final.