Gătitul cu scorțișoară este extrem de popular, iar casele din întreaga lume beneficiază de gustul acestui condiment de lux. Ceaiul și rulourile de scorțișoară sunt ambele rețete simple și oferă o varietate de beneficii pentru sănătate. Ceaiul necesită apă clocotită, un pliculeț de ceai și câteva batoane de scorțișoară. Rulourile cu scorțișoară sunt puțin mai complicate și necesită făină, lapte, ouă și alte ingrediente, care se stropesc cu scorțișoară și se pun la cuptor. Scorțișoara poate dura câteva luni dacă este depozitată corect și este folosită în bucătăria din întreaga lume.
Scorțișoara este unul dintre cele mai utilizate condimente din lume. Gătitul cu scorțișoară este o activitate populară în bucătăriile din întreaga lume. Acest condiment provine de obicei din scoarța arborelui cassia și este asociat cu Sri Lanka, unde este menționat în înregistrările din secolul al XIII-lea. A fost, totuși, folosit în India, în scopuri medicinale, cu mai bine de cinci secole înainte.
Una dintre cele mai simple rețete de gătit cu scorțișoară este ceaiul de scorțișoară, care are o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv controlul nivelului de zahăr din sânge și prevenirea creșterii bacteriilor. Poate fi făcut într-o varietate de moduri, cea mai simplă rețetă implicând un baton de scorțișoară, un pliculeț de ceai și puțină apă clocotită. Batonul de scortisoara se pune intr-o cana cu apa clocotita timp de aproximativ 10 minute, urmat de un pliculet de ceai pentru inca doua minute. Ceaiul de scorțișoară este apoi gata de băut. Laptele și zahărul se pot adăuga dacă se dorește.
Rulourile cu scorțișoară sunt o altă rețetă populară pentru gătit cu scorțișoară. Laptele, zahărul, untul, făina, ouăle și sarea se transformă într-un aluat moale, care se rulează și se stropește cu scorțișoară și zahăr. Aluatul este apoi rulat într-o formă cilindrică lungă care este tăiată în cilindri mai mici și coaptă.
Batoanele de scorțișoară tind să-și păstreze aroma mai mult timp decât pudra de scorțișoară. Condimentul trebuie păstrat într-un recipient ermetic și nu expus la lumina soarelui. Când este depozitat corect, își poate păstra aroma pentru o perioadă foarte lungă de timp.
O mulțime de bucătării din întreaga lume se bazează pe gătitul cu scorțișoară pentru a aduce un plus de aromă în mâncarea lor. De exemplu, bucătăria nord-africană, în special mâncărurile asociate cu Maroc, folosesc scorțișoară în cușcuș pentru a produce o aromă mai bogată. Mâncărurile cu curry din India folosesc scorțișoară, ca și bucătăria chinezească, care se bazează pe scorțișoară pentru a adăuga notele de finisare celebrei pudre cu cinci condimente.