O para condimentata este o para care a fost gatita intr-un amestec format din sirop sau miere, zahar alb sau brun si o colectie de condimente si arome, precum scortisoara, nucsoara, menta, cuisoarele sau chiar vinul. Para se fierbe în acest amestec până când este suficient de fragedă pentru a fi străpunsă cu o furculiță și aromele au fost înmuiate de pulpa fructului. O peră condimentată poate fi făcută fie cu pere proaspete, fie din conserve și este populară ca desert, garnitură sau ingredient al rețetei.
Deși o peră condimentată poate fi consumată singură ca desert, poate fi folosită și în multe alte rețete de deserturi. Multe prăjituri, budinci de pâine și budinci de fructe folosesc perele condimentate ca ingredient central. O para condimentată poate fi folosită ca topping pentru înghețată sau pâine prăjită. Perele condimentate sunt, de asemenea, utilizate în mod obișnuit ca garnituri dulci pentru diverse feluri de mâncare din carne și caserole.
Rețetele de preparare a perelor condimentate din pere conservate sunt adesea foarte asemănătoare. Pentru a face pere condimentate pot fi folosite o varietate de ingrediente, dar cele patru ingrediente de bază folosite cel mai des sunt perele, zahărul brun, scorțișoara și nucșoara. Mai întâi, siropul de pere din conserve se toarnă într-o oală, împreună cu zahărul brun, scorțișoara și nucșoara. Acest amestec este adus la fierbere înainte ca focul să fie redus la minim și amestecul este lăsat să fiarbă. După aproximativ cinci minute, perele se adaugă la amestec și se lasă să fiarbă încă cinci minute.
Când folosiți pere proaspete, rețeta este puțin diferită. Miere sau siropul de arțar se adaugă într-o tigaie împreună cu zahărul brun, scorțișoară și nucșoară. După ce amestecul a fost adus la fierbere și apoi lăsat să fiarbă cinci minute, se adaugă pere proaspete care au fost curățate și eventual tăiate în jumătate, felii sau sferturi. Perele se lasă apoi să fiarbă în amestec timp de cel puțin o oră, sau până când sunt fragede. La final, perele condimentate se dau la frigider cel putin opt ore inainte de a fi servite.
Perele condimentate pot fi conservate, ceea ce poate fi o soluție bună pentru persoanele care se găsesc cu mai multe pere proaspete decât pot folosi. După ce au fost curățate și eventual tăiate, perele proaspete pot fi înmuiate într-un amestec de apă și suc de lămâie pentru a preveni să se rumenească. După ce au fost fierte, perele pot fi adăugate în borcane, împreună cu o parte din amestecul de sirop în care au fost fierte. Când sunt pregătite corespunzător, perele condimentate conservate pot rezista câteva luni.