Unele dintre cele mai bune sfaturi pentru grătarul fripturii se concentrează pe marinarea cărnii, metodele de grătar și tehnicile adecvate de feliere. Când prăjiți o friptură rotundă, cel mai bine este să utilizați o marinadă foarte acidă sau un lichid de ungere pe tăia de vită în mod tradițional tare. Lăsând friptura să se ridice la temperatura camerei înainte de gătit este, de asemenea, un sfat bun. După grătar, un alt sfat este să lăsați carnea să se odihnească înainte de servire pentru a servi cea mai fragedă și mai suculentă carne posibilă.
Friptura rotundă este una dintre cele mai slabe bucăți de carne de vită disponibile, prin urmare, după prăjirea fripturii rotunde, carnea tinde adesea să devină tare și dificil de mestecat. Acest lucru poate fi redus ușor folosind o marinadă foarte acidă pe friptura rotundă înainte de a pune carnea pe grătar. Acidul din marinadă, cum ar fi oțetul, sucul de citrice și alte ingrediente, funcționează pentru a descompune țesutul cărnii de vită și a face carnea de vită mai fragedă. Lichidul din marinadă asigură umiditatea necesară pentru a preveni uscarea cărnii în timpul gătirii. Plasarea uleiului de măsline în marinată ajută la crearea cărnii mai puțin probabil să se lipească de grătarul.
Un sfat pentru a vă asigura un grătar mai bun este să începeți întotdeauna gătitul cu o suprafață curată și fierbinte, care a fost lubrifiată corespunzător. Grătarul trebuie să fie întotdeauna răzuit cu o perie de sârmă curată înainte de utilizare, pentru a obține cele mai bune rezultate la grătarul fripturii rotunde. Odată fierbinte, grătarul trebuie lubrifiat corespunzător, trecând o bucată de grăsime de vită peste grătar sau punând un prosop rulat în ulei vegetal sau de măsline și frecând grătarul cu cârpa unsă. Acest sfat va ajuta la plasarea semnelor de grătar pe carnea de vită, precum și la gătirea corectă a cărnii de vită la grătar friptura rotundă.
Friptura va fi cea mai suculentă dacă este răsturnată o singură dată în timpul grătarului. Pentru a forma modele de semne de grătar pe carne, friptura trebuie așezată pe un grătar foarte fierbinte timp de 30 de secunde și apoi rotită cu un sfert de tură. Odată rotită cerc complet, carnea trebuie răsturnată pentru a pune semnele de grătar pe ambele părți ale fripturii și apoi lăsată să se gătească până când este gata. După ce friptura este scoasă de pe grătar, carnea trebuie lăsată să se odihnească timp de 10 până la 15 minute. Acest lucru va permite sucurilor naturale ale cărnii să revină în toată carnea și să ofere cea mai suculentă carne posibilă atunci când friptura rotundă.