Când vine vorba de gătit somon, cel mai bun sfat este să faci orice îți place, dar să eviți să gătești pestele. Somonul poate fi savurat prăjit, copt, prăjit sau abur, totuși, atunci când gătiți somon, se sugerează de obicei ca peștele să fie lăsat pielea. Acest lucru asigură că carnea rămâne împreună până când este timpul să o serviți în porții individuale. Indiferent de metoda folosită atunci când gătiți somonul, aproximativ 10 minute pe inch (2.54 cm) de grosime va asigura un pește care nu este exagerat și se va desprinde exact așa cum ar trebui. Dacă se fierbe la aburi sau se braconează, gătiți peștele doar până devine palid și apoi poate fi servit cu o garnitură preferată; nu va fi prea fiert și va păstra toată aroma proaspătă pentru care este faimos somonul.
Somonul este un pește mare, de apă dulce, care este popular în aproape toate zonele lumii. În Vestul Mijlociu al Statelor Unite, acesta este adesea numit ton din Marile Lacuri, deoarece poate fi înlocuit în aproape orice rețetă care necesită ton. Când gătiți somonul, este foarte ușor să gătiți prea mult carnea, ceea ce poate lăsa somonul uscat și dur. Un test bun pentru gătit somonul este să vedem dacă peștele se va desprinde. Somonul gătit corespunzător se va desfășura frumos.
Dacă este posibil, cereți vânzătorului de pește să vă taie somonul din centrul peștelui. Acest lucru va asigura că tăietura este uniform groasă pe lungimea sa. Părțile mai subțiri ale unui file sau friptură de somon se vor găti mai repede decât zonele mai groase și vor fi dificil de gătit uniform. Un sfat pentru a găti somonul de grosime neuniformă este să îndoiți zona subțire pentru a o apropia cât mai mult posibil de grosimea restului peștelui. Acest lucru va permite persoanelor să gătească întregul pește la același grad de coacere.
Somonul este un pește slab, așa că nu există multă grăsime naturală care se va topi în timpul procesului de gătire. Când gătiți somon prin prăjirea peștelui, o bucată de unt topit în tigaie va oferi suficientă grăsime pentru a evita lipirea. Cel mai bun sfat aici este să lăsați untul să devină foarte fierbinte, dar evitați să încălziți tigaia până la afumat. Când untul este foarte fierbinte, bucătarii pot adăuga somonul, cu pielea în jos, și pot prăji peștele. Când gătesc somon cu această metodă, bucătarii pot întoarce peștele și pot continua să gătească până când culoarea se schimbă aproximativ la jumătatea peștelui, apoi se întoarce și termină până când întregul pește este de aceeași culoare și se servește.