Glazura cu nucă de cocos este un tip de glazură cremoasă populară în decorarea prăjiturilor, cupcakes-urilor și a altor cofetări. De obicei alb ca zăpada și pătat cu bucăți de nucă de cocos mărunțită sau fulgi, această glazură este de obicei destul de bogată în aromă și adesea foarte dulce. Glazura de nucă de cocos poate da oricărui tip de proiect de glazură un indiciu de aromă tropicală și gust luxos, dar din cauza alergiilor și a preferințelor personale, este posibil să nu întâmpine întotdeauna aprobarea universală.
Există sute de rețete pentru glazură de nucă de cocos, fiecare punând accent pe ingrediente diferite. Pentru o versiune foarte simplă, combinați 16 uncii (450 de grame) de zahăr pudră sau de cofetă cu patru uncii (115 grame) de unt înmuiat. Când este combinat, adăugați lapte cu lingură până când amestecul ajunge la o consistență asemănătoare cu glazura. Se poate adăuga și aromă de vanilie sau nucă de cocos, înainte de a adăuga opt uncii (230 de grame) de nucă de cocos îndulcită sau nucă de cocos proaspătă mărunțită.
Alte rețete de glazură cu nucă de cocos sunt mai exotice, adăugând aromă de rom, suc de ananas sau sporind aroma de nucă de cocos prin adăugarea de cremă de nucă de cocos. Pentru o versiune cu adevărat bogată, adăugați aproximativ 4 uncii (115 grame) de brânză cremă și înlocuiți laptele cu smântână groasă. Această rețetă foarte groasă poate fi bătută până la o consistență pufoasă și se întinde destul de ușor.
Deși în mod tradițional, glazura de nucă de cocos este o cofetărie asemănătoare unui nor, care rămâne albă, poate fi și vopsită pentru un aspect retro sau kitsch. În anii 1960, prăjiturile înghețate cu nucă de cocos erau adesea colorate în roz sau verde pentru un pop de culoare fantastică. Petrecerile cu tematică Tiki sau alte evenimente retro pot fi o șansă grozavă de a ieși din colorantul alimentar și de a oferi oaspeților un răsfăț aproape șocant de înghețat.
O utilizare diferită pentru glazura cu nucă de cocos se găsește în prăjitura de ciocolată germană. În această variantă, nuca de cocos este topită cu unt, zahăr, ouă, amidon de porumb și nuci pecan. Amestecul rezultat este gătit câteva minute și capătă o culoare prăjită, lipicioasă. Glazura de nucă de cocos pentru prăjiturile de ciocolată germană este de obicei turnată pe partea de sus a tortului și uneori plasată între straturi, în timp ce părțile laterale și marginile sunt adesea glazurate cu ciocolată.
Înainte de a decide să tratezi pe cineva cu un tratament ceresc înghețat cu nucă de cocos, asigurați-vă că verificați dacă destinatarul vizat are alergii sau o aversiune față de nucă de cocos. Mulți oameni care suferă de alergii la nuci au, de asemenea, o reacție alergică asociată la nucă de cocos, în timp ce altora pur și simplu nu le place gustul cremos și de nucă. Glazura de nucă de cocos face un contrast minunat cu prăjiturile pe bază de fructe sau legume, cum ar fi cupcakes-urile cu ananas sau prăjitura de morcovi, deoarece textura cremoasă delicioasă și gustul bogat pot echilibra frumos aromele curate și strălucitoare.