Există multe lucruri pe care un bucătar le poate face pentru a se asigura că brie in phyllo iese bine. Cea mai dificilă parte a preparării acestui fel de mâncare este să lucrezi cu aluatul filo, deși respectarea unor instrucțiuni simple poate face acest lucru mult mai ușor. Alegerea ingredientelor de înaltă calitate care merg bine împreună și gătitul într-o cameră încălzită corespunzător va ajuta, de asemenea, la ca acest fel de mâncare să iasă bine.
Unul dintre cele mai importante lucruri pe care trebuie să le știți când serviți brie în filo este cum să lucrați cu filo. Aceste foi subțiri de patiserie se găsesc de obicei în secțiunea de congelare a unui magazin alimentar și trebuie aduse la temperatura camerei înainte de a putea fi derulate. Cel mai bun mod de a încălzi filo este să îl puneți la frigider cu 24 de ore înainte de a fi asamblat și apoi să îl puneți pe blat câteva ore chiar înainte de a fi folosit. Ar trebui lăsat în ambalaj în timp ce ajunge la temperatură pentru a nu se usuca. Odată ce phyllo este desfășurat și desfășurat, păstrând o bucată de hârtie ceară și un prosop de bucătărie umed deasupra porțiunii nefolosite îl va menține umed în timp ce foile sunt așezate împreună.
La asamblarea foilor de filo, uleiul sau untul topit trebuie răspândit între fiecare dintre straturi. Uleiul de măsline funcționează bine pentru brie în filo, care este mai savuros, în timp ce untul adaugă o aromă bună variantelor mai dulci ale acestui fel de mâncare. Folosirea unei pensule de patiserie este cea mai bună modalitate de a întinde ulei sau unt pe foile de filo. Suplimentar ulei sau unt trebuie periat pe partea de sus a vasului înainte de a fi introdus în cuptor, astfel încât să devină auriu.
Brie in phyllo poate fi servit simplu sau cu ingrediente complementare. Nucile, fructele uscate, chutney-urile și sosurile pot fi coapte împreună cu brie în filo. Brie-urile aromate pot fi, de asemenea, folosite în acest fel de mâncare.
Pentru a coace cu succes, brie in phyllo trebuie introdus într-un cuptor care a fost preîncălzit corespunzător. Ar trebui să fie gătit la o temperatură moderată timp de aproximativ 15 până la 20 de minute, astfel încât stratul exterior al filoi să aibă șansa de a deveni crocant și auriu. Coacerea și servirea acestui aperitiv într-un vas cu părți care ies cel puțin la jumătatea drumului până la vârful brie-ului este o idee bună, deoarece brie-ul topit se poate scurge și face mizerie în cuptor.