Vinul servit cu brânză a fost o combinație populară de sute de ani. Un tip popular de brânză care este folosit în acest scop este brie, o brânză moale care se asortează bine cu multe tipuri de vin. Brie și vinul sunt cel mai bine savurate împreună atunci când ambele sunt servite la temperatura adecvată și cu alimente complementare, cum ar fi biscuiți, fructe și pâine.
Una dintre cele mai cunoscute brânzeturi franceze și cele mai bune tipuri sunt făcute cu cel puțin 60 la sută grăsime de unt. Un brie de calitate va avea un ghid de maturare tipărit pe ambalaj, care afișează momentul în care a fost făcută brânza, precum și o dată de „conservare”. O roată coaptă de brie are un gust unt, bogat și o textură cremoasă.
Gustul și textura brie-ului sunt cele mai bune atunci când este servit la temperatura camerei. Când plănuiți să serviți brie, se recomandă să-l scoateți din frigider cu câteva ore înainte. Brie-ul trebuie să ajungă încet la temperatura camerei, dar nu trebuie lăsat atât de mult timp încât să devină cald și curgător.
Temperaturile de servire a vinului depind de tipul de vin. În general, vinurile albe trebuie servite la o temperatură de 48-58 grade Fahrenheit (9-14 grade Celsius). Vinurile roșii au cel mai bun gust atunci când sunt servite la o temperatură de 65-68 grade Fahrenheit (18-20 grade Celsius).
Multe vinuri, atât roșii, cât și albe, se potrivesc bine cu brie. Serviți brie cu cabernet sauvignon, pinot noir, chardonnay, pinot blanc sau vinuri spumante și șampanie. O regulă generală pentru a servi brie și vin împreună este fie de a avea un echilibru cu arome similare, fie de a sublinia elementele contrastante ale brie-ului și vinului.
Când serviți brie și vin, turnați vinul în tipul potrivit de pahar de vin. Există pahare concepute pentru vin alb, pahare pentru vin roșu și fluturi pentru șampanie. Tipul corect de pahar va scoate în evidență aroma și gustul vinului.
Tăiați brie-ul în felii individuale. Coaja brie-ului este comestibilă, dar nu toți oamenii se bucură de gustul și textura. Decizia de a îndepărta coaja se bazează pe preferințele personale.
Brie și vinul sunt cel mai bine servite cu alimente complementare. Mulți oameni servesc brie cu biscuiți de apă, o pâine franțuzească crocantă sau fructe precum mere sau struguri. Aceste alimente scot în evidență cele mai bune aspecte ale unui brie bun și au un gust bun cu vinul.