Lăstarii de lucernă sunt ușor de crescut și se dezvoltă rapid, în cel mult cinci sau șase zile de la început până la sfârșit. La asamblarea materialelor necesare, totul trebuie să fie curat, iar apa trebuie să fie proaspătă și pură. În timp ce mugurii cresc, este importantă menținerea unei temperaturi adecvate. Pentru a îndepărta învelișurile de semințe de la mugurii de lucernă recoltați, aceștia sunt învârtiți într-o oală cu apă și îndepărtați de pe blană atunci când plutesc la suprafață.
Materialele necesare pentru creșterea mugurilor de lucernă includ un borcan de sticlă de dimensiunea unui litru (0.95 litri). Va fi necesar un material de ecranare, cum ar fi pânza de brânză, precum și o bandă de cauciuc pentru a fixa ferm cârpa peste partea de sus a borcanului. Semințele de lucernă trebuie achiziționate de la o sursă profesională pentru a evita lucrul cu un produs contaminat. Se recomanda apa proaspata, fara gustul de minerale sau substante chimice care ar putea fi transferate in muguri de apa de la robinet.
Cultivatorii recomandă să începeți cu examinarea unui pumn de semințe pe o suprafață plană, bine luminată. Materialele străine și orice semințe care par deteriorate sau decolorate trebuie aruncate. Semințele rămase trebuie așezate în borcan, gura acoperită cu pânză și fixate strâns cu banda de cauciuc. Apa proaspata, rece la aproximativ 60-70 F (15.6-21.1 C) trebuie adaugata la un nivel de cel putin doua degete deasupra semintelor. Semințele trebuie lăsate să se înmoaie 8-12 ore, ferit de lumina directă a soarelui, la temperatura camerei.
După înmuiere, este important să scurgeți bine semințele, deoarece excesul de apă le poate face să putrezească. Pentru a permite semințele să adere pe părțile laterale, borcanul trebuie rulat ușor. Borcanul trebuie lăsat pe o parte, ferit de lumina directă a soarelui, timp de 24 de ore, înainte de a fi din nou clătit, scurs și rulat. Acest proces se repetă zilnic timp de 4-5 zile până când mugurii de lucernă sunt gata de recoltare.
Temperatura ideală pentru creșterea mugurilor de lucernă este între 70 și 80 F (aproximativ 21 până la 26 C). Lăstarii vor crește prea încet când temperatura scade sub acest interval. Temperaturile mai mari decât acest interval încurajează creșterea organismelor nedorite. Dacă temperatura mediului ambiant este constant la sau peste 80 F (26.7 C), mugurii de lucernă în creștere trebuie clătiți de cel puțin două ori pe zi. Va exista un miros de mucegai evident dacă temperatura este ridicată și semințele nu sunt clătite suficient de des.
După cinci sau șase zile, mugurii de lucernă sunt de obicei gata de recoltare. Germenii se scot din borcan și se răspândesc la lumina soarelui timp de 15-20 de minute. Expunerea activează enzimele din muguri și conferă frunzelor o nuanță atractivă de verde. Orice înveliș de semințe care încă aderă la muguri poate fi îndepărtat prin învârtirea lor ușor în apă, ceea ce slăbește straturile și le permite să plutească spre vârf. Acestea pot fi apoi îndepărtate cu ușurință prin îndepărtarea suprafeței.