Vinetele la microunde este o modalitate mai rapidă de a găti o legumă, altfel consumatoare de timp și laborioasă. Această metodă de gătit este cea mai potrivită pentru o cantitate destul de mică de vinete, de obicei doar una sau două odată. Vinetele pot fi puse la microunde întregi sau în bucăți sau felii, în funcție de modul în care vor fi folosite ulterior.
În mod tradițional, vinetele trebuie sărate, scurse și apoi gătite în prealabil înainte de a putea fi folosite în multe feluri de mâncare. Punerea vinetelor la microunde elimină acești pași preliminari, reducând atât timpul de preparare, cât și agravarea. Pentru a începe să gătească vinetele cu microunde, specimenele proaspete și ferme trebuie clătite bine și orice murdărie sau resturi îndepărtate. Capătul tulpinii trebuie îndepărtat, dar fundul vinetei poate rămâne intact.
În acest moment, există mai multe opțiuni pentru a pregăti cel mai bine vinetele pentru cuptorul cu microunde. Persoanele care plănuiesc să-și mănânce vinetele fără coajă au două opțiuni: îndepărtați coaja înainte de a găti sau îndepărtați-o după gătit. Pentru a îndepărta pielea înainte de a găti, pur și simplu așezați vinetele pe capătul contonat, acolo unde era tulpina, și îndepărtați pielea cu un cuțit ascuțit sau cu un curățător de legume. Vinetele care vor fi gătite la microunde în coajă trebuie frecate cu sare înainte de a fi gătite pentru a face pielea mai uscată, mai fermă și mai ușor de îndepărtat odată ce pulpa este gătită.
Rețetele care necesită piure de vinete sau pulpă de vinete pot începe cu punerea la microunde a vinetelor întregi. În schimb, rețetele care prevăd felii, bucăți sau rondele ar trebui să fie rupte în acele forme înainte de gătire, deoarece poate fi dificil să procesați bine carnea gătită. Vinetele întregi pot fi puse într-un vas de sticlă puțin adânc câte una sau două și se pot pune la microunde timp de aproximativ 10 minute la foc mare. Feliile sau rondele trebuie aranjate într-un singur strat pe un vas similar, iar cuburile pot fi îngrămădite într-un bol de sticlă. Punerea la microunde a vinetelor în timp ce este intactă va dura aproximativ aceeași perioadă de timp ca și a unei vinete întregi care a fost defectată.
O vinete întreagă la microunde, cu pielea pusă, se va termina de gătit atunci când se prăbușește în interior și pulpa este moale. Pielea poate fi decojită în fâșii cu un cuțit, sau pulpa moale de vinete poate fi pur și simplu stoarsă. Vinetele întregi fără piele ar trebui să se învinețeze la atingere și, de asemenea, să aibă carne moale. Cuburile și feliile trebuie să fie moi, dar să își păstreze forma și pot fi străpunse cu ușurință cu un cuțit. Puneți vinetele la microunde conform acestor sfaturi înseamnă că sunt acum gătite și gata de a fi folosite într-o varietate de rețete diferite.