Planta de soia este cultivată pentru păstăile edamame dense de proteine, care conțin boabe de soia. Soia, o proteină completă, poate fi gătită și consumată singură. Tofu este un tip de produs realizat din boabe de soia. Un produs de bază într-o serie de bucătării asiatice, tofu a devenit un înlocuitor popular de carne în bucătăriile occidentale atât datorită beneficiilor sale pentru sănătate, cât și pentru că poate fi preparat într-o multitudine de moduri. În ciuda diferențelor lor, soia și tofu produc produse care devin din ce în ce mai populare în fiecare zi.
Planta de soia este apreciată pentru numeroasele alimente din soia și tofu care sunt făcute din ea. Sosul de soia, laptele de soia și o prăjitură de fasole fermentată numită tempeh devin din ce în ce mai disponibile în magazinele alimentare. Mulți oameni cu sensibilitate la laptele de vacă găsesc iaurt pe bază de soia, înghețată și tartine un bun înlocuitor. Miso, o pastă făcută din boabe de soia fermentată, poate fi folosită pentru a aroma sandvișuri sau adăugată în supe pentru un impuls nutrițional.
Vândut într-o gamă largă de texturi, tofu este aproape fără gust de la sine, dar poate moșteni tot felul de arome prin absorbția lor din marinate, ierburi și alimente cu aromă mai puternică gătite cu el. Tofu mătăsos este cel mai fin și este folosit pentru a face dressinguri de soia, smoothie-uri pe bază de soia și maioneză cu tofu. Blocurile ferme și foarte tari de tofu pot fi feliate și prăjite, amestecate ca ouăle, fierte în supe sau coapte în caserole. Tofu extra ferm care a fost marinat într-o combinație de ulei, fum lichid sau alte condimente, apoi feliat subțire și prăjit produce „slănină” vegetariană.
Pe măsură ce tot mai mulți oameni conștienți de sănătate cumpără și mănâncă produse din soia și tofu, producătorii își răspund prin introducerea de noi tipuri de alimente. Ciocolata și tofu cu aromă de fructe de pădure a început să apară în magazinele principale. Poate fi bătută într-o mousse sau budincă fără lactate care conține mai puține calorii și grăsimi decât cele făcute din lapte și zahăr. Trecerea în piure de tofu cu aromă de desert cu căpșuni, zmeură, banane sau mango are ca rezultat un „milkshake” ușor și sănătos.
Refrigerarea este necesară pentru tofu care este achiziționat ambalat în apă și sigilat în recipiente. În timp ce tofu are o durată de valabilitate relativ lungă, odată ce este deschis, trebuie consumat în trei sau patru zile. Unele produse alimentare au, de asemenea, tofu sigilat în vid, care poate fi păstrat pe un raft până când este gata de utilizare.
Versatilitatea este un beneficiu imens al plantei de soia și se aplică producției, așa cum o face boabele de soia în gătit. Fasolea și materialul vegetal sunt folosite pentru a face cerneală, solvenți de curățare și săpun. Femeile care folosesc produse cosmetice pe bază de soia susțin că sunt mai blânde decât mulți dintre omologii lor pe bază de substanțe chimice. Fasolea și fibrele vegetale sunt, de asemenea, folosite la fabricarea pânzei. Având în vedere gama de produse din soia și tofu, este clar că acești înlocuitori sănătoși de carne, care odată erau considerați exotici, au devenit familiari multor bucătari de acasă.