Nuca este un fruct vegetal care posedă de obicei o coajă tare și o textură tare. În timp ce aceste alimente sunt în general mai utile în dietele sărace în carbohidrați, unele soiuri de nuci pot fi considerate și alimente cu conținut scăzut de grăsimi. Fisticul și caju au cel mai scăzut conținut de grăsime dintre principalele nuci, în timp ce migdalele au un conținut scăzut de grăsimi saturate dăunătoare. Arahidele au, de asemenea, procente de grăsime mai mici decât media. Chiar și nucile cu conținut scăzut de grăsimi, totuși, tind să posede un număr relativ mare de grăsimi, de peste 12 grame (0.4 uncii) per porție de 28 de grame (sau 1 uncie).
Nucile de caju sunt nuci în formă de virgulă care se generează din arbori de caju. Aceste nuci au, de asemenea, distincția de a deține una dintre cele mai mici grăsimi ale oricărei nuci la aproximativ 12 până la 14 grame (aproximativ 0.4 până la 0.5 uncii) per porție. Cu toate acestea, mare parte din grăsimea conținută de caju este grăsimi sănătoase, ceea ce îi crește atractivitatea ca aliment pentru dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Mai exact, grăsimea mononesaturată acidul oleic cuprinde cea mai mare parte din grăsimea de caju. Această substanță poate ajuta de fapt la reducerea nivelului de grăsime din sânge în multe cazuri, oferind un alt avantaj pentru consumul de nuci cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi caju.
Un alt tip de nuci validat atât prin conținutul relativ scăzut de grăsimi, cât și prin sprijinul oferit de organizațiile medicale este fisticul. La fel ca și caju, fisticul variază și în adolescenții de jos pentru conținutul total de grăsimi grame. În plus, aceste nuci verzi cu conținut scăzut de grăsimi sunt opțiuni frecvente în dietele aprobate din punct de vedere medical care controlează tensiunea arterială și alte afecțiuni care decurg dintr-un aport ridicat de grăsimi. Mai mult, mai multe organizații, cum ar fi Administrația pentru Alimente și Medicamente din Statele Unite, au acordat fisticului un rating pozitiv calificat, ceea ce înseamnă că substanța este considerată a fi sănătoasă pe baza dovezilor științifice disponibile. Cu toate acestea, astfel de organizații doresc dovezi sporite înainte de a sprijini oficial un produs.
Migdalele au o cantitate puțin mai mare de grăsime decât nucile menționate mai sus, dar sunt în mare parte nuci cu conținut scăzut de grăsimi atunci când sunt puse alături de alte tipuri de nuci. Din gramele de grăsime conținute de migdale, aproximativ două treimi constau din grăsimi mononesaturate. Aceasta este grăsimea sănătoasă găsită în substanțe precum uleiul de măsline. În plus, nucile de pin sunt uneori comestibile și au un conținut de grăsime similar cu migdalele, deși proporțiile de grăsimi saturate și grăsimi nesaturate sunt puțin mai egale.
Unele diete recomandă, de asemenea, să ingerați o mână de nuci cu conținut scăzut de grăsimi înainte de orice masă pentru a accelera pierderea în greutate. Alunele în special sunt adesea folosite în acest scop. Arahidele nesărate și arahidele fierte au una dintre cele mai mici grăsimi ale nucilor comparabile și sunt, de asemenea, sărace în colesterol și sodiu asociate grăsimilor.