Diferite tipuri de aperitive cu sparanghel sunt de obicei clasificate sau luate în considerare în funcție de modul în care sunt servite și de rolul pe care îl joacă sparanghelul în felul de mâncare. Multe aperitive pot fi făcute folosind sulițe întregi de sparanghel care sunt împachetate sau altfel preparate într-un mod care este de obicei servit pe o farfurie și mâncat cu argintărie. Există, de asemenea, unele feluri de mâncare care pot fi făcute pentru ocazii mai puțin formale, de obicei permițând cuiva să mănânce sparanghelul cu degetele. Unele tipuri de aperitive cu sparanghel iau forme foarte diferite, cum ar fi fâșii de sparanghel care fac parte dintr-o salată sau sulițe care sunt tăiate cubulețe și folosite pentru a crea un topping sau un sos.
Aperitivele cu sparanghel sunt de obicei servite la începutul unei mese și pot lua mai multe forme diferite. Unele dintre cele mai comune și populare aperitive sunt servite ca sulițe întregi care sunt învelite în alt tip de mâncare. Aceste tipuri de aperitive cu sparanghel sunt adesea făcute prin înfășurarea uneia sau mai multor sulițe folosind o bucată de pâine sau aluat foietaj care este apoi copt. Se poate folosi chiar și prosciutto, permițând săraturii cărnii să se asezoneze și să sporească aroma sparanghelului.
Există, de asemenea, aperitive cu sparanghel care sunt pregătite într-un mod mai puțin formal și care permite ca sparanghelul să fie consumat de cineva folosind degetele. Sparanghelul prăjit, de exemplu, poate fi făcut folosind sulițe întregi sau tăiate care sunt înmuiate în aluat, adesea un aluat de bere, și apoi prăjite. Acest lucru permite ca aluatul exterior să devină ușor și crocant, ceea ce contrastează cu textura moale a sparanghelului. Astfel de aperitive sunt adesea servite cu sos în care pot fi înmuiate, precum muștar cu miere sau maioneză aromată.
Alte tipuri de aperitive cu sparanghel pot fi făcute într-o varietate de moduri diferite, utilizând sparanghelul în mai multe forme. Sulițele pot fi feliate sau decojite în fâșii subțiri care pot fi folosite la fel ca pastele; sunt adesea acoperite cu un dressing de vinaigretă sau alt sos și servite ca o salată ușoară. Textura moale a sparanghelului permite, de asemenea, să fie folosit ca parte a unui sos sau chiar a unei supe, de obicei gătindu-le la abur sau gătindu-le ușor și apoi folosind un robot de bucătărie sau un blender pentru a le face netede. Aperitivele cu sparanghel pot fi pregătite tocând sau tăind cubulețe grosier de sparanghel și amestecându-le cu alte ingrediente pentru a face o salsa, pesto sau topping pentru bruschetta și feluri de mâncare similare.