Deși există multe variante diferite de aperitive filo pe care cineva le poate pregăti, câteva tipuri particulare sunt comune și ușor de personalizat. Articolele rulate care folosesc foi de aluat filo sunt destul de simplu de făcut și pot include aproape orice tip de umplutură, de la legume la combinații de carne și brânză. Plăcintele pot fi, de asemenea, făcute folosind aluat filo și, deși plăcintele mari pot funcționa bine ca feluri principale, aperitivele pot fi create făcând plăcinte în vase mai mici sau ramekins. Există, de asemenea, o serie de aperitive filo care pot fi create folosind cupe filo prefabricate, de obicei umplând cupele cu diferite ingrediente și coacendu-le.
Unele dintre cele mai ușoare și mai comune tipuri de aperitive filo sunt cele făcute prin rularea aluatului filo într-un buștean. Acest lucru se face de obicei prin așezarea mai întâi a foilor de aluat filo, care este un aluat extrem de subțire făcut într-un mod similar cu aluatul foietaj. Pe acest aluat, se adaugă diverse ingrediente pentru a crea o umplutură pentru rulada. Această umplutură poate include aproape orice combinație de arome pe care cineva o preferă. Aluatul filo este rulat în jurul umpluturii, copt și apoi tăiat în bucăți de-a lungul ruloului pentru a crea aperitive filo circulare.
Aluatul filo poate fi folosit și pentru a face plăcinte, folosind de obicei mai multe foi de filo pentru a crea crusta, iar plăcintele mici pot face aperitive filo excelente. Acest lucru se face de obicei folosind vase mici sau ramekins, în partea de jos a cărora pot fi așezate mai multe bucăți de filo. Diferite tipuri de umplutură pot fi apoi folosite în aceste plăcinte, inclusiv umpluturi sărate și dulci pentru a crea diferite tipuri de aperitive filo. Plăcintele sunt apoi acoperite cu mai mult filo sau lăsate deschise și coapte înainte de a fi servite ca aperitive oarecum elegante.
Există, de asemenea, o serie de moduri în care aperitivele filo pot fi făcute folosind cești filo prefabricate. Aceste căni sunt făcute din aluat filo și sunt adesea disponibile în magazinele alimentare, de obicei congelate și în formă de căni mici. În cupe pot fi apoi plasate diferite tipuri de umpluturi, inclusiv diferite tipuri de carne, brânzeturi, legume, nuci și fructe. Ceștile sunt apoi introduse într-un cuptor pentru a se coace până când ingredientele sunt încălzite și cupele sunt coapte până la o culoare maro-aurie deschis, moment în care aceste aperitive filo pot fi servite ca mâncare pentru degete.