Vodca cu pere este vodca care este infuzată cu aromă de pere. Unele soiuri pot conține imitații de aromă, în timp ce altele pot fi amestecate cu suc de pere adevărat. La acest tip de vodcă se adaugă de obicei zahăr pentru a scoate în evidență aromele și a înmuia alcoolul. Deși unora le place să bea vodcă de pere de la sine, majoritatea oamenilor preferă să o amestece în cocktailuri. Se potrivește bine cu o serie de alți alcooli infuzați cu fructe, precum și cu mai multe tipuri diferite de sifon.
Deși disponibilă pe scară largă în magazinele de vinuri și băuturi spirtoase, vodca cu pere poate fi făcută și acasă. Acest proces de infuzie relativ simplu începe cu perele complet coapte. Cel mai bine funcționează de obicei fructele cu pulpă fermă, dulce, fragedă la mușcătură. Perele roșii sunt de obicei mai dulci decât perele verzi sau galbene, dar cei care fac vodcă cu pere ar trebui să aleagă soiul lor preferat. Perele trebuie spălate, curățate de coajă, fără semințe și tăiate în bucăți de mărimea degetului mare al unui bărbat.
Vodca de bună calitate este următorul ingredient necesar. Mărcile puțin mai scumpe, cu o aromă netedă și crocantă funcționează de obicei cel mai bine. Vodca netedă se amestecă, de obicei, cu ușurință cu dulceața perelor, în timp ce soiurile mai dure pot dezvolta o amărăciune neplăcută care depășește aromele fructelor. Deși această rețetă necesită de obicei vodcă simplă, se poate înlocui vodca cu aromă de vanilie, coacăze, pepene galben sau chiar cu aromă de citrice pentru o fațetă suplimentară de aromă.
Trebuie să umpleți un borcan de zidărie până la vârf cu felii de pere, adăugând cât mai multe fără a le zdrobi. Vodca intră apoi, umplând borcanul de zidărie până la refuz. Capacul ar trebui să meargă pe borcanul de zidărie cât mai strâns posibil pentru a evita contaminarea. Odată acoperit, amestecul se poate prepara într-un loc întunecat și răcoros timp de până la o lună. Unii bucătari le place să agită ușor infuziile de vodcă la fiecare câteva zile pentru a ajuta aromele să se distribuie, dar acest lucru nu este necesar.
Când votca este gata, trebuie pur și simplu să strecoare fructele și să-l îmbutelieze. Dacă folosiți vodcă simplă, în loc de pre-aromatizată, este posibil să adăugați aproximativ o cană (aproximativ 200 de grame) de zahăr la infuzie pentru a scoate în evidență aroma de pere. Pur și simplu amestecați vodca până când se dizolvă tot zahărul. O sticlă de vin cu dop de plută sau un borcan mason nou, curat, ar trebui să păstreze vodca proaspătă aproape la nesfârșit.
Perele infuzate cu vodca din aceasta reteta nu trebuie irosite. Pot deveni garnituri pentru cocktail-uri cu vodcă de pere. Unele dintre aceste cocktail-uri implică pur și simplu amestecarea vodcăi cu pere cu o sodă cu aromă de citrice. Alte cocktail-uri pot include rom de vanilie, vodcă simplă și lichioruri de fructe, inclusiv cele cu arome de pepene galben, cireșe, portocale și mere.