Brioșele cu conținut scăzut de calorii pot fi achiziționate din comerț sau preparate acasă. Diferitele tipuri de arome includ tărâțe, fructe, legume și ciocolată. Tipurile sărate mai degrabă decât dulci cu conținut scăzut de calorii includ făina de porumb și brioșele englezești. Tăierea grăsimii și a zahărului din rețetele de brioșe poate crea opțiuni cu conținut scăzut de calorii. Laptele degresat, uleiul în loc de unt și albușurile, mai degrabă ouăle întregi sunt modalități de reducere a grăsimilor, în timp ce înlocuirea cu o parte a zahărului cu sos de mere poate, de asemenea, scădea numărul de calorii.
Fructele precum bananele și fructele de pădure sunt adaosuri populare la rețetele de brioșe concepute pentru a avea un conținut scăzut de calorii. Legumele, cum ar fi dovleceii sau cartofii dulci, pot fi, de asemenea, folosite la coacerea cu conținut scăzut de calorii. Soiurile mai dulci, cum ar fi cele care conțin ciocolată, pot fi, de asemenea, potrivite dacă caloriile sunt controlate. Mai degrabă decât fulgi de ciocolată sau ciocolată de copt îndulcită, soiurile cu conținut scăzut de zahăr sau chiar fără zahăr sunt adesea folosite în brioșele cu conținut scăzut de calorii. De asemenea, utilizarea sosului de mere nu numai că poate înlocui o parte din zahăr pentru a reduce caloriile, dar se crede că poate scoate în evidență și gustul ciocolatei.
Cartofii dulci și dovleceii folosiți în brioșe pot adăuga aromă și vitamine fără multe calorii. În aceste brioșe de legume cu conținut scăzut de calorii, scorțișoara poate face o mulțime de îndulcire, ceea ce poate reduce cantitatea de zahăr necesară. Unii brutari le place să adauge alte condimente aromate la brioșele cu dovlecei sau cartofi dulci, cum ar fi ghimbirul și nucșoara. Deoarece zahărul brun are un gust mai bogat decât soiul alb, poate fi nevoie de mai puțin îndulcitor.
Brioșele cu conținut scăzut de grăsimi cu afine sunt unul dintre cele mai comune tipuri disponibile. Acestea pot fi făcute cu făină albă, care poate avea un conținut scăzut de calorii, dar nu oferă nutriția cerealelor integrale, cum ar fi brioșele din grâu sau cu tărâțe. Căpșunile și zmeura sunt alte opțiuni de brioșe cu conținut scăzut de calorii pe bază de fructe. Unii bucătari le place să facă o umplutură din aceste fructe, punând parțial un aluat de făină de porumb în forme de brioșe, apoi adăugând fructele și acoperindu-le cu mai mult aluat.
Brioșele cu conținut scăzut de calorii din făină de porumb pot fi, de asemenea, savuroase umplându-le cu salsa mai degrabă decât cu fructe. Aceste tipuri de brioșe cu calorii reduse pot fi servite cu un fel de mâncare precum tocană sau supă. De obicei, brioșele sărate cu făină de porumb nu necesită foarte mult zahăr, iar uleiul poate fi folosit mai degrabă decât untul. Brioșele englezești nu sunt, de obicei, prea dulci, dar diferă de celelalte brioșe cu conținut scăzut de calorii prin faptul că nu sunt coapte în cuptor, ci mai degrabă făcute pe o grătar. Inelele metalice sunt așezate pe un grătar încălzit înainte de a adăuga aluatul de brioșe englezești.