Calificările necesare pentru a obține un loc de muncă ca patiser variază în funcție de angajator, precum și disponibilitatea educației și formării într-o anumită zonă geografică. În general, bucătarul nu este o profesie autorizată, așa că nu există standarde absolute pentru calificările de bucătar de patiser. Pentru a deveni un bucătar de patiserie, o persoană are de obicei opțiunea de a servi o ucenicie sau de a finaliza un program formal de formare la o școală culinară. Alte calificări de patiser include certificarea și recunoașterea realizărilor de către asociațiile profesionale care deservesc industria culinară.
Munca unui patiser necesită de obicei o pregătire expertă, deoarece patiseria este o ramură unică a artei culinare. Unii bucătari de patiserie încep printr-o ucenicie formală sau informală. În funcție de locul în care locuiește aspirantul bucătar, el ar putea fi capabil să obțină calificări de patiser pur și simplu prin obținerea unui loc de muncă la nivel de intrare într-o bucătărie și, în cele din urmă, urcând în rânduri. Odată ce afișează un talent culinar, poate lucra cu patiserul pentru a învăța meșteșugul. Într-o ucenicie formală, ucenicul va finaliza probabil un program mai structurat, care poate include o combinație de lucru în bucătărie, precum și instruire la clasă.
Există mai multe opțiuni în școală pentru obținerea calificărilor de patiser. În multe domenii, este posibil să primiți pregătire culinară prin școli profesionale, colegii comunitare și chiar universități. Școlile profesionale acordă de obicei un certificat sau o diplomă după finalizarea unui curs de studiu. Colegiile comunitare pot oferi studenților opțiunea de a obține fie o diplomă, fie o diplomă de asociat în arte culinare. Universitățile, pe de altă parte, solicită de obicei studenților să finalizeze o diplomă de licență, care poate include o bază în studii de arte liberale, precum și formare atât în artele culinare, cât și în managementul serviciilor alimentare. Multe programe educaționale includ formarea în panificație și patiserie ca parte a curriculum-ului lor standard, deși unele școli oferă programe specializate de diplomă sau certificat care se concentrează în întregime pe munca de patiserie.
Pe lângă educația formală, alte tipuri de calificări de bucătar de patiser includ certificarea profesională și recunoașterea industriei. Unele asociații culinare acordă certificări pentru patiserii care au atins anumite niveluri de realizare în cariera lor, cum ar fi munca într-o poziție de supervizare într-o bucătărie pentru un anumit număr de ani. Aceste asociații pot emite, de asemenea, certificări de nivel înalt pentru bucătarii patiseri care au obținut atât succese, cât și aclamații în cariera lor și care sunt, de asemenea, dispuși să participe la un test de mai multe zile a abilităților lor într-un mediu controlat. Deși aceste certificări pot să nu fie necesare pentru obținerea unui loc de muncă, ele pot ajuta un bucătar de patiserie să-și stabilească reputația în domeniul său.