Cerealele pot fi făcute din porumb, grâu și orez. Cerealele de porumb sunt deosebit de comune și au diverse utilizări, altele decât cele alimentare. Cerealele din grâu fac adesea un aliment mai sățios pentru micul dejun decât alte cereale. Toate cerealele sunt fie calde, fie reci. Unele sunt mai sănătoase decât altele, cerealele bogate în zahăr fiind, de obicei, cele mai rele pentru organismul unei persoane.
Fiecare cereală se încadrează în categoria calde sau reci. Cerealele fierbinți, cunoscute și sub denumirea de terci, sunt gătite sau cel puțin încălzite, cum ar fi crema de grâu, fulgii de ovăz și nisip. La aceste tipuri de cereale se adaugă lapte, apă sau alte lichide pentru a le umezi. Marea majoritate a cerealelor calde sunt consumate ca alimente pentru micul dejun, dar nu se limitează la această masă. Există zeci de tipuri diferite de terci, dintre care unele sunt consumate în orice moment al zilei.
Cerealele pentru micul dejun consumate simple sau cu lapte sunt adesea cereale reci. Aceste cereale sunt gata de consumat și sunt de obicei făcute din porumb, orez sau grâu, mai degrabă decât din ovăz. Boabele sunt uneori procesate intens pentru a le pregăti pentru ambalare și eventual consum de către consumator.
Porumbul sau porumbul este un tip de cereale care este utilizat în multe moduri diferite în întreaga lume. De exemplu, germenii de porumb pot fi folosiți pentru uleiul său, iar din acesta poate fi derivat sirop de porumb bogat în fructoză. Poate fi măcinat într-un mod similar cu alte tipuri de cereale, cum ar fi grâul.
Cerealele de grâu sunt adesea printre cele mai sănătoase cereale disponibile. Aceste tipuri de cereale sunt vândute atât în soiuri calde cât și reci. De obicei, au mai multe proteine decât alte tipuri de cereale, cum ar fi orezul și porumbul.
Orezul este un cereale care provine din Africa și Asia. Această cereală este foarte cultivată și consumată, ocupându-se doar după grâu și porumb în popularitatea mondială. Orezul poate fi consumat fără modificări majore și poate fi folosit și ca ingredient.
Unele tipuri de cereale sunt mai sănătoase decât altele. De fapt, cele mai proaste cereale sunt, în general, comercializate către copii și sunt uneori compuse din zahăr în proporție de 50%. Ambalajele unor astfel de produse pot fi, de asemenea, înșelătoare, deoarece se laudă doar cu calitățile lor bune, precum fibrele adăugate sau vitaminele esențiale. Cerealele sănătoase, însă, nu sunt acoperite cu zahăr sau disponibile în culori sau forme distractive. Studiile arată că cerealele comercializate pentru adulți conțin mai puțin zahăr, mai puțin sodiu și mai multe fibre, ceea ce este bun atât pentru copii, cât și pentru adulți.