Există o serie de deserturi cu brânză de vaci, în principal pentru că este o alternativă versatilă și cu conținut scăzut de grăsimi la alte ingrediente. Cele mai populare dintre deserturile cu brânză de vaci implică probabil folosirea fructelor într-un fel, chiar dacă doar amestecați fructele conservate cu brânza. Brânza de vaci poate fi amestecată cu făină, zahăr și bicarbonat de sodiu și coaptă în biscuiți de desert. Același aluat, cu puțin mai mult lichid și afine, poate fi transformat într-o clătită de desert. Există chiar și rețete de prăjitură cu brânză de vaci, înghețată și deserturi bătute.
Aroma subtilă și textura moale a brânzei de vaci o fac un acompaniament natural pentru fructe. Cel mai simplu dintre toate deserturile cu brânză de vaci este să împăturiți doar fructele feliate sau fructele de pădure întregi într-un castron de brânză de vaci, eventual cu o lingură de zahăr. O preparare mai complexă ar putea presupune reducerea fructelor într-un sos gros și amestecarea lichidului în brânză. Un fel de mâncare foarte rapidă folosește gelatină pudră adăugată la brânză, împreună cu un desert înghețat și niște fructe pentru a face o budincă de brânză de vaci răcită.
Există deserturi cu brânză de vaci care folosesc brânza în preparate coapte sau prăjite. Unul dintre cele mai simple este un amestec de brânză de vaci, făină, bicarbonat de sodiu și zahăr. Acesta este copt până când se stabilește pentru a crea un mic tort de desert cu o ușoară arome. Același tip de aluat poate fi subțiat și prăjit în unt pentru a face o clătită de desert sau pus pe o grătar pentru a face o vafe de desert. Unor aluat de prăjitură pot primi un gust mai bogat dacă brânză de vaci este amestecată cu ele în loc de smântână sau alte ingrediente.
O combinație bună pentru niște brânză de vaci este smântâna. Cele două pot fi combinate cu ouă și zahăr, încălzite într-o tigaie, puse într-o coajă de plăcintă și coapte pentru a crea o plăcintă densă, dulce. Ele pot fi folosite într-un mod similar pentru a face un lichid care poate fi pus într-un aparat de înghețată și congelat într-o gelato groasă.
În India, deserturile cu brânză de vaci sunt foarte simple și folosesc brânza cu modestie. O rețetă cere ca un sirop de apă și zahăr să fie încălzit într-o tigaie. Cheagul de brânză de vaci se usucă puțin și apoi se presară împreună în bile. Aceste bile se aruncă în siropul dulce și se gătesc până când au o textură puțin mai tare și au absorbit o parte din lichidul zaharat.