Lasagna tradițională conține carne, sos de roșii, un amestec de brânză ricotta și ou și brânză mozzarella, toate stratificate între tăiței largi. Mai multă mozzarella coptă deasupra oferă o crustă aurie. Brânza de vaci poate înlocui brânza ricotta într-o lasagna cu brânză de vaci. Acest tip de lasagna are unele avantaje și dezavantaje potențiale față de stilul de brânză ricotta. De exemplu, poate fi mai convenabil de făcut, dar s-ar putea dovedi a fi mai curgător decât lasagna tradițională.
Prepararea brânzei de vaci și a brânzei ricotta începe cu lapte sau smântână, care apoi se separă în caș și zer. Brânza de vaci se face cu caș, motiv pentru care are cocoloașe. Brânza este disponibilă cu caș mic sau mare. Brânza de vaci conține mai mult lichid decât ricotta și nu are o textură la fel de netedă ca omologul său.
Lichidul suplimentar din brânză de vaci este motivul pentru care lasagna cu brânză de vaci este în general mai apoasă decât lasagna cu brânză ricotta. Folosind tăiței lasagna special preparati nefierți, mai degrabă decât tăiței fierți, ajută la absorbția unei parte din umiditatea suplimentară. Acești tăiței nu necesită fierbere înainte de a face lasagna, așa că durează mai puțin și oferă mai multă ușurință în așezarea straturilor.
Lasagna tradițională conține carne precum cârnați, carne de vită sau carne de porc măcinată. Bucătarii aventuroși ar putea încerca, de asemenea, să facă lasagna cu carne de pasăre sau fructe de mare. Brânza de vaci poate fi inclusă în oricare dintre aceste feluri de mâncare. Funcționează bine și într-o lasagna vegetariană, cum ar fi o lasagna cu patru brânzeturi care conține brânză de vaci, cheddar sau Monterey Jack și mozzarella, cu parmezan deasupra. Lasagna cu brânză de vaci poate include legume, cum ar fi spanacul, dovlecelul sau vinetele, pentru o nutriție suplimentară și o răsucire aromată.
Este obișnuit să mănânci brânză de vaci direct și să folosești brânză ricotta doar la gătit sau la deserturi, așa că este mai probabil ca oamenii să aibă la îndemână brânză de vaci. Acest lucru adaugă un factor de confort lasagnei cu brânză de vaci. De asemenea, brânza de vaci atrage persoanele care preferă o textură mai mestecată decât netezimea ricottei.
Lasagna este un fel de mâncare bogat, bogat în calorii, multe dintre caloriile sale provin din grăsimi. Caloriile și conținutul de grăsimi pot fi reduse oarecum folosind o brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi în loc de brânză de vaci cremă. Totuși, acest lucru ar putea diminua aroma luxuriantă de care mulți oameni o bucură în mod deosebit.
A face lasagna cu brânză de vaci poate fi mai mult o artă decât o știință. O rețetă oferă elementele de bază, dar un bucătar creativ descoperă curând schimbări plăcute. Lasagna tradițională conține oregano și busuioc pentru a da sosului de roșii mai multă aromă de sos de spaghete. Brânza de vaci funcționează bine și cu condimente suplimentare, cum ar fi pătrunjelul, piperul negru și semințele de țelină.