După cum știe fiecare bucătar de casă, prietenii și familia cred cu fermitate că sfârșitul perfect al unei mese perfecte va fi dulce. Cândva, asta însemna prăjitură, plăcintă sau înghețată, dar bucătarii sofisticați știu că există o lume foarte dulce, plină de zeci de opțiuni delicioase. Crema cremoasă, flanul sau budinca este o modalitate de a merge, sau produse de patiserie cu nuci și miere, cum ar fi balaclava, este alta. O farfurie plină cu fursecuri înseamnă că totul este în regulă cu lumea, în timp ce o cutie de ciocolată oferă un alt tip de satisfacție.
Printre cele mai populare deserturi moderne se numără înghețata bună, de modă veche, făcută cu o răsucire. Pe vremuri, opțiunile se limitau la vanilie sau ciocolată, cu fructe de sezon precum căpșuna sau zmeura oferite ocazional. Bucătarii inteligenți au descoperit că există modalități aproape nelimitate de a crea și combina arome de înghețată în zilele noastre. Bucăți de bomboane, nucă de cocos uscată sau alte fructe deshidratate și nuci aduc gusturi unice. Marshmallow și caramelul pot fi încorporate în înghețată în sine, în loc să fie adăugate ca topping, iar aromele neobișnuite precum ghimbirul sau ceaiul verde au devenit obișnuite.
Deserturile elegante și moderne nu necesită mult efort în bucătărie. Nota finală perfectă a unei mese clasice ar putea fi doar o bucată sau două de ciocolată foarte bună oferită alături de niște fructe proaspete feliate. Vinul de desert ajută la căsătoria aromelor și pune capacul perfect pe acest desert elegant, dar ușor.
Pentru mulți bucătari, cel mai bun desert care oferă perechi de puțin crocant cu puțină smântână. Un popover de ou care plin de frișcă îndulcită și groasă nu poate fi învins, mai ales dacă un strop de ciocolată vine la plimbare. Aluatul phyllo face un pat fin pentru un amestec de nuci pecan tocate sau nuci amestecate cu o cantitate bună de miere și poate un strop de lămâie.
În lumea deserturilor moderne, plăcinta stăpânește în continuare. Plăcintele care prezintă fructe preferate de modă veche, cum ar fi mere și cireșe, ar putea actualiza gustul cu ghimbir sau fructe uscate. Plăcintele cu budincă sunt la fel de probabil să ofere arome neașteptate, cum ar fi kiwi sau șampanie, precum verii lor mai tradiționali, ciocolata și vanilia.
Nicio discuție despre deserturile moderne nu ar fi completă fără un vârf al castronului pentru tort. De la cupcakes făcute cu espresso până la torte sacher fără făină sau cheesecake cremos, probabil că nu există un desert mai popular. Chiar și o simplă felie de mâncare de înger sau de prăjitură acoperită cu o lingură de fructe de pădure este suficientă pentru a face o masă să se simtă completă.