Dip de afine este adesea considerată o tradiție de sărbătoare și constă în principal din fructe de pădure. Deși dip pare destul de simplu, există o varietate de metode pentru a face această rețetă, de la utilizarea diferitelor tipuri de merișoare până la adăugarea altor fructe și chiar nuci. Merișoarele în sine sunt considerate un aliment sănătos, așa că, probabil, băutura ar putea fi la fel. Totuși, factorul de sănătate al dip-ului de afine depinde de tipurile de ingrediente folosite.
Boabele vin adesea în diferite soiuri, iar merișoarele nu fac excepție. Există peste 100 de soiuri de merisoare; anumite tipuri sunt destinate să mănânce întregi, în timp ce altele sunt folosite pentru a face sosuri și sucuri. Când luați în considerare o rețetă de dip de afine, de obicei este mai bine să alegeți merisoare proaspete. Merișoarele negre tind să aibă gustul natural dulce care se gătește bine, deși se pot folosi și alte tipuri dacă se dorește o aromă de tartă. Cele mai multe merișoare sunt recoltate în lunile de toamnă târzie.
Dips-urile făcute din merișoare folosesc în principal fructele, precum și apă și zahăr. Merișoarele sunt fierte în apă cu zahăr pentru a se înmuia într-o baie. După fierberea inițială, unii bucătari preferă să adauge diferite ingrediente pentru a da dipului un gust diferit. Pot fi adăugate și alte fructe, cum ar fi afine, stafide și coajă de portocală, precum și diverse nuci. Ingredientele suplimentare folosite depind de gustul unei persoane; în multe cazuri, o baie simplă de merișor va mulțumi aproape orice mulțime.
Există o varietate de beneficii pentru sănătate ale merisoarelor care pot atrage și oamenii către acest tip de alimente. Boabele în sine sunt bogate în antioxidanți, cum ar fi polifenoli, precum și fibre și potasiu. Unele cercetări sugerează că merișoarele pot ajuta la îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge la diabetici, iar fructele ar putea scădea riscul anumitor tipuri de cancer. Consumul de merișoare poate ajuta, de asemenea, la prevenirea infecțiilor tractului urinar, ceea ce este deosebit de important la femeile însărcinate.
Totuși, factorul de sănătate al consumului de dip de afine se poate diminua rapid în funcție de tipurile de ingrediente utilizate. Rețetele de afine care folosesc alte fructe sunt în general sănătoase, dar conținutul natural de zahăr este mare. Prin urmare, bucătarii ar trebui să ia în considerare să nu adauge o cantitate mare de zahăr la rețetă, dacă este cazul. Merișoarele proaspete sau congelate sunt o alegere mai sănătoasă în comparație cu sosurile din conserve, care pot conține zaharuri și siropuri adăugate. Zahărul poate fi înlocuit cu alte ingrediente, cum ar fi iaurtul simplu, ghimbirul și nucșoara, care vor da la o baie mai bogată.