Frigaruile Kabob variază în funcție de dimensiune, material și formă, iar aceste variații le afectează adesea costul și capacitatea de utilizare. Bucătarii iau în considerare de obicei tipurile de mâncare pe care le pregătesc, numărul de oaspeți pentru care pregătesc mâncarea, precum și bugetul lor atunci când aleg între diferite tipuri de frigărui. Frigaruile Kabob sunt de obicei realizate fie din lemn, fie din metal și pot avea, de asemenea, un mâner la un capăt. De asemenea, vin în lungimi diferite, cele mai scurte fiind adesea folosite pentru aperitive și aperitive, în timp ce frigaruile mai lungi pot fi folosite pentru a găti mese complete.
Frigaruile sunt adesea folosite pentru a ține alimentele în loc, fie pentru gătit, fie pentru servire. O frigăruie este de obicei un băț lung cu capătul ascuțit pe care o persoană poate înșira bucăți de mâncare precum mărgele pe un colier. Mâncarea poate fi apoi pusă pe un grătar sau într-un cuptor pentru gătit. În unele cazuri, totuși, frigăruile pot reține alimente, cum ar fi fructele proaspete, fără a fi gătite. Cinesii pot alege să mănânce mâncarea direct de pe frigaruile de brochete sau, într-un context mai formal, pot folosi pur și simplu o furculiță pentru a scoate mâncarea de pe frigărui și pe farfuria lor.
Multe frigărui kabob sunt fabricate din oțel inoxidabil și sunt concepute pentru a fi utilizate pe grătare deschise și în cuptoare. Avantajul folosirii frigaruilor din metal este că sunt durabile, pot susține greutatea alimentelor mai grele, cum ar fi bucățile de carne de vită, și sunt adesea ușor de introdus și scos alimente. Dezavantajul este că frigăruile de metal pot deveni extrem de fierbinți în timpul procesului de gătit, ceea ce poate duce la arsuri atât pentru bucătari, cât și pentru meseni. Ele pot fi, de asemenea, costisitoare, ceea ce poate face imposibil pentru multe gazde să achiziționeze un număr mare de frigărui din metal pentru o petrecere sau un eveniment mare.
Frigaruile de kebab din lemn sau bambus, in schimb, au avantajul de a fi ieftine si de unica folosinta, ceea ce inseamna ca bucatarii si gazdele nu vor trebui sa curete frigaruile dupa fiecare utilizare. Dezavantajele constau în principal în faptul că uneltele din lemn pot să nu fie suficient de puternice pentru a ține alimente mai grele. În plus, acest tip de frigărui kabob se poate așchi sau crăpa în timpul pregătirii și gătirii alimentelor. Cinesii pot întâmpina, de asemenea, dificultăți în alunecarea alimentelor de pe frigăruile din lemn, rezultând o masă mai puțin plăcută.